2023-09-19 阅读 11 评论 0
可以混合用,复合豆腐增筋凝固剂为传统石膏、卤水的代替品,能与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应,通过桥联,形成络合,形成良好的网状结构,使产品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性,使产品增筋、易复水、有光泽、不复色,同时具有间接保鲜作用。
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