沸腾鱼乡（沸腾鱼乡知春路店简介）

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沸腾鱼乡水煮鱼的正宗做法？

准备材料：

鱼2斤，大颗红干辣椒叁两（要剪开），花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽。

做法：

1.把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。(技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，至于鱼片，自己回家慢慢片，因为师傅可没那么多时间帮你片哟。

2.将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。

3.把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。

4。均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。（放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，这样的鱼片才会滑嫩的哦！）

5.这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，放下红辣椒和花椒爆香它，（注意不要爆太久了，稍微变色就可以了），直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花，香味迎面而来，弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，可以上桌了。

济南好吃的酸菜鱼店

客官，怎么不来份酸菜鱼~天这么冷，酸香麻辣，可以驱寒哦~下面我就给大家介绍济南好吃的酸菜鱼店，快来看看吧!

济南好吃的酸菜鱼店推荐一、老转村(林祥南街老店)

人均：53元

地址：市中区 林祥南街168号

*** ：0531-86916776

我点评：对老转村是最早的川菜记忆，山大路之前有个很老的老店，现在没有了，这个店做的酸菜鱼也很新鲜很好吃，价格实惠，开的时间也不短了，毛血旺做的也很ok，蓝莓山药可以解辣，我说，这家店就叫做小时候的味道吧。

济南好吃的酸菜鱼店推荐二、肴源饭店

人均：52元

地址：历下区 解放路18-2号(近公交总公司)

*** ：0531-88520387 0531-88529387

我点评：这家酸菜鱼，主要是鱼的肉质非常嫩滑，解放路上一家性价比高的川菜店。就是环境比较一般，适合熟人小聚。还有编更爱的酸辣土豆丝，看似最家常 但土豆丝细致，酸辣到位，不油腻，还真不容易，这里可以给个赞。还可点这的咸肉皇，很不错。

济南好吃的酸菜鱼店推荐三、陶然居

人均：71元

地址：历下区 山大路北段28号(钻石钱柜KTV旁)

*** ：0531-88032666 0531-88032999

我点评：因为是川菜馆，做的川菜都很好吃，酸菜鱼和毛血旺都表现很好。店内环境也不错。聚会宴请都可以。

济南好吃的酸菜鱼店推荐四、梁氏川乐(中建八局店)

人均：35元

地址：历城区 历城看守所南(中建八局附近)

*** ：0531-88683468

我点评：味道香，菜量大，用料足，经典的酸菜鱼，汤鲜味美，价格实惠，这边是川菜一条街，因为都是三峡移民，味道很正。水煮鱼和芝麻鸭也都很好吃。

济南好吃的酸菜鱼店推荐五、新蒂餐厅(恒隆广场店)

人均：67元

地址：历下区 泉城路188号恒隆广场6楼603室

*** ：0531-82789968

我点评：非主流酸汤鱼确实和传统的酸菜鱼不一个味道，很独特，鱼片下卧着金针菇，入味很深。水瓶座的人特别爱吃这个味道的鱼。

济南好吃的酸菜鱼店推荐六、沸腾鱼乡(二环店)

人均：71元

地址：历城区 二环东路3294号蓝海大饭店北邻(百花公园东门对面)

*** ：0531-62328777

北京还有沸腾鱼乡吗?离崇文门近一点

北京还有沸腾鱼乡。2001年5月13日（小店迁址）在与原址相隔一条马路的春秀路重新开业。2001年11月8日沸腾鱼乡知春店开业。2002年8月8日第三家分店沸腾鱼乡赛特店开业。2002年年底第四家分店怀柔区建成2003年9月8日开业。

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