锡纸窑鸡有毒吗（锡纸窑鸡的做法及配料）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。锡纸窑鸡有毒吗，锡纸窑鸡的做法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、方法： 将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀．沿鸡脊骨到尾．取出内脏，用清水洗去血水，挂通风处凉干。

2、 2、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀．涂抹鸡全身。

3、蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用10*40厘米的锡纸先包好．然后用40X60厘米的牛皮纸包住。

4、 3、用小石头（或用砖角）砌成窑形，用木柴烧至石头强热度时，退出未烧尽木柴，放入纸包的鸡（纸要洒湿）．然后捣倒窑石，再盖上锅盖待半小时后，取出，剥去牛皮纸、锡纸斩件装盘即可。

5、 风味特点： 相传很久以前，云霄有个书生，上京赴考，名落孙山，心灰意冷。

6、在回乡路上．身上盘缠又遭歹匪洗劫．碍于读书人面子薄，不敢向人家求乞．饥饿难忍，这时恰恰拾到一只被猎人打伤的山鸡，便用小石头垒起窑，拾柴生火烧热．把山鸡用湿泥裹住．放入窑里烧烤，鸡熟剥开泥．异香扑鼻。

7、突发奇想，仕途无望，何不经商。

8、于是回乡后，经营起独家“烧窑鸡”.因烧窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常，生意红火。

9、昔日烧窑鸡经厨师反复研制、改进、选料制作更考究。

10、现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤．这样烹制出来的鸡．不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。

11、 要领： 选用活的本地鸡、酱料要涂匀鸡的全身。

12、腌渍片刻，鸡要用纸包严。

13、 (云霄烧窑鸡做法)。

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