什么叫绿茶什么叫红茶（什么是绿茶什么是红茶）

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1、绿茶红茶是根据加工方法不同而分的，属于六大基本茶类 绿茶是不发酵茶,经过杀青，揉捻，烘干等步骤，杀青为关键步骤，就是高温破坏茶多酚氧化酶，以保持其绿色的特点。

2、 有炒青，烘青，蒸青，你应该学过化学，苯酚氧化变成淡红色，原理差不多，茶多酚氧化成茶黄素，茶红素之晒青绿茶类就成红茶了， 揉捻是造就茶叶外形，分烘青绿茶炒青绿茶蒸青绿茶 红茶萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，因为揉捻破坏了叶细胞，便于发酵，促进茶多酚氧化酶氧化，形成红色，红茶分功夫红茶，小种红茶，红碎茶，具体茶名是数不清的，以祁门红茶为代表。

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