碱化可可粉做巧克力（可可粉做巧克力）

大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。碱化可可粉做巧克力，可可粉做巧克力很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、可可粉与巧克力粉的区别

1、纯正的巧克力是由可可粉制作的，具有降血压、降血脂、促进心血管健康具有有效的作用，但是可可粉的能量也是比较高的，具有刺激性，不能经常食用。

2、可可粉是把可可豆中的可可脂成分都去掉后磨成的粉，味道非常苦，巧克力粉应该是含有可可粉和可可脂的巧克力磨成的粉，味道应该还是巧克力的味道。有效成分一样，辅料不一样。

3、可可粉是把可可豆中的可可脂成分都去掉后磨成的粉，味道非常苦。巧克力粉是含有可可粉和可可脂的巧克力磨成的粉，味道应该还是巧克力的味道。

4、可可含量越高巧克力质量不一定越好，巧克力粉为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，三种巧克力的可可含量依次递减，但是有可能含量20%多的白巧克力比70%含量的黑巧克力好吃，或者贵很多！质量好坏在于原料和加工工艺不在于含量。

扩展资料：

可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经过发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通常称为可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。天然可可豆磨成的粉中含有较高的游离脂肪酸，这种物质会对人体产生一定的负面影响，严重时会使人失去发音功能。因此，天然可可豆直接磨成的粉不可以直接冲服。

简单说，可可粉是单纯的粉，巧克力粉是为饮用而调配出的含有可可粉的混合粉。可可粉的用途更广，而且是巧克力粉的原料之一

参考资料：可可粉-搜狗百科巧克力专用粉-搜狗百科

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。