莲子炖猪脚

莲子是一种可以清热解毒的食材，莲子的心比较苦，但是具有治病的功效。而猪脚则是一种很受欢迎的食材，猪脚当中的胶原蛋白含量非常高，对人体的皮肤有着非常大的好处。莲子炖猪脚则是一道既营养又补身的美食，做法也不复杂。那么，莲子顿猪脚到底应该怎么做呢？

首先来看下莲子炖猪蹄的做法：

材料：

猪蹄，莲子，姜，葱，花椒，大料，食用油，生抽，老抽，白酒，盐，薄荷叶，冰糖，豆瓣酱，小青椒，山楂片等

步骤：

1.把所需材料都准备好

2.莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除

3.猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄

4.锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化

5.待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色

6.这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片

7.将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟

8.20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌啦

以上主要介绍了莲子炖猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲子的小知识。

莲子的功效与作用

1、防癌抗癌

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

2、降血压

莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

3、强心安神

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

4、滋养补虚

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚 者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

温馨小提示

1、莲子不适合长期服用，会对偏寒性体质的人产生不好的影响，不利于健康。

2、平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食.