豆子的做法（肉末豆子的做法）

本篇文章给大家谈谈豆子的做法，以及肉末豆子的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

豆子怎么做好吃?

第一步：首先我们去菜场上买一些新鲜的毛豆，用剪刀将毛豆的两头剪掉，剪掉两头的目的是为了让毛豆再煮的时候快速入味。找出一个大一点的缸子，把剪好的毛豆放进盆中，加入自来水浸泡一会儿。这一步是为了除去表面的杂质。

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下面开始煮毛豆，把炒菜锅洗干净以后，或者是煮水的锅洗干净，加入适量的清水，将洗好了的毛豆倒入水中，一定要保证水没过毛豆，将毛豆完全浸泡。取出一点花椒，八角，干辣椒，在清水中冲洗干净，放入煮毛豆的水中，然后将生姜拍碎，放入毛豆锅中一起煮。

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大火烧开后煮五六分钟，期间千万不要放盐，这是因为放盐早了会使毛豆变黄，同时打开盖子放盐也会让毛豆更快的变黄，所以煮出来的毛豆就是 *** 的。这也是为什么烧烤店老板煮出来的毛豆都是翠绿翠绿的。

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五六分钟，过了以后就可以关火，向其中加入盐，搅拌均匀，让毛豆在盐水中浸泡一会儿。这时候不用盖锅盖。更好度是用保鲜膜封住晾凉的毛豆和水放在冰箱里冰上一会儿，这样做出来的冰镇毛豆子更加入味，也更加凉爽，特别适合在夏天使用，而且口感更加紧实。

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拿出来以后，翠翠绿绿非常可爱，营养又丰富的美味毛豆就做好了，洗干净小手，用手去剥毛豆子吃，一口吃一颗可棒了。

酱豆子怎么做老式做法 自制酱豆

1、食材准备：黄豆 500克，水 适量，小麦面粉 少量，盐 适量。

2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。

3、煮熟豆子（有条件更好度蒸熟）要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

4、沥干水份（煮豆子的水不要）要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。

5、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。

6、均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。

7、用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。

8、等待发霉大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。

9、放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些。注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。

10、太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存。

豆子的做法

马蹄荷兰豆

马蹄荷兰豆主要以马蹄、荷兰豆为主料，以胡萝卜和木耳等辅料制作而成。

制作步骤：

1、将马蹄洗净去皮，用开水滚烫1分钟左右，捞起后用凉水冲，再切片

。

2、荷兰豆洗净摘干净，胡萝卜洗净切片，木耳泡发洗干净，姜切片

。

3、把炒锅烧热，倒入食用油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒

。

4、加入荷兰豆和木耳翻炒，再加入马蹄继续翻炒。

5、添加盐等调味即可出锅

马蹄荷兰豆就做好了，颜色好看，清香美味，因为马蹄特殊的生长环境，一定要把马蹄在开水里滚烫1分钟左右，以便于消*灭菌，饮食安全最重要。

二、熏干炒毛豆

熏干炒毛豆主要以熏干、毛豆仁和红辣椒为材料制作而成的一道菜肴。

制作步骤：

1、熏干切丁，毛豆仁用开水煮三分钟左右，捞出沥干水分晾干，姜切片。

2、起锅热油，放入八角、姜片爆香。

3、加入熏干、毛豆仁一起翻炒。

4、加入盐调味，放入红辣椒继续翻炒至熟即可

熏干炒毛豆是很有营养的一道菜，做法也很简单哦，不过需要提醒的是，毛豆一定要炒熟。

豆类的营养价值非常高，主要的功效包括，能够给人体补充丰富的大量蛋白质，同时还具有丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。另外还可以给人体补充维生素、以及多种矿物质，同时还能够有效的改善骨质疏松、以及更年期妇女的不良表现。

豆子的做法有哪些

食材：土豆、毛豆米、培根、食用油、食用盐、黑胡椒。

1、土豆去皮，切成小丁。盛入盘中，放置蒸锅中大火蒸熟。

2、取几片培根肉，切成 *** 。热锅薄油，加入培根肉，煎炒至出油变色。

3、加入毛豆米，翻炒30秒。加入蒸好的土豆，翻炒片刻。

4、加入黑胡椒、适量的盐，炒至毛豆米熟即可。

黄豆有哪些做法

┄【腌黄豆】┄

腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。

〖 食材清单 〗

豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克

香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把

〖 制作步骤 〗

1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；

2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；

3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；

4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；

6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；

7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；

98、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。

放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。

自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了！

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