青椒变蛋的做法 最正宗的做法视频（青椒变蛋的做法）

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主料： 松花蛋（鸭蛋） 200克 辣椒

调料： 辣椒油 10克 盐 2克 醋 2克 酱油 15克 味精 1克 白砂糖 1克 花椒 2克 植物油 5克 各适量

青椒拌皮蛋的做法：

1. 将皮蛋（松花蛋）剥皮，每个用刀切成6块大小相等的瓜块形，放入盘中待用；

2. 青辣椒洗净去蒂，取竹签串起用暗火烧熟，剁细装碗内；

3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油，弃花椒待用；

4. 将盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油放入碗内与剁细的青辣椒搅拌均匀成味汁；

5. 将盘中的皮蛋块码放成大的花状，将兑好的汁浇在上面即可。

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