大家好,小科来为大家解答以上问题。清蒸石斑鱼菜名,清蒸石斑鱼是哪个地方的菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
清蒸鲈鱼是粤菜和浙菜,汉族的传统名菜。
一、清蒸石斑鱼的营养价值
清蒸海鲈鱼这道菜的主要原料是石斑鱼。我们知道,石斑鱼是一种营养价值非常高的鱼。其蛋白质含量高,但脂肪含量低,可提供氨基酸、无机盐、维生素等营养物质。人体新陈代谢所需。另外,石斑鱼的鱼胶是非常珍贵的化妆品成分,可以促进人体内胶原蛋白细胞的生成,一直被誉为美容护肤之鱼。通过清蒸,可以很大程度上保留石斑鱼的营养成分,让人体更好的吸收这些营养成分。
二、清蒸石斑鱼的图片
三、清蒸石斑鱼的做法
四、材料:
石斑鱼1条,葱20g,姜20g,精盐5g,香油0.5g,酱油60g,花生油50g。
五、做法:
1.把石斑鱼放在案板上,把它打晕。放入70的热水中,取出。水太凉后,清洗石斑鱼身上的鳞片;
2.在石斑鱼的* *处切一刀,切掉鳃根,用竹筷从口到腮插入肚中,将腮和内脏一起取出,洗净,用盐擦拭鱼身;
3.用一个长盘子和两根筷子放在十字架上,把鱼放在上面,撒上姜丝,在鱼上浇上10克花生油,放入蒸笼;
4.把剩下的油和酱油放在碗里,一起放入蒸锅。大火蒸8分钟左右至刚熟,取出;
5.撒上葱丝,淋上熟油和酱油。
六、清蒸石斑鱼的工艺关键
先把竹筷放在长板上,再放鱼。蒸的时候热气容易流通,可以缩短加热时间,使整条鱼受热均匀。满腔怒火,蒸10分钟就是度,蒸的时间稍长,肉刺不易分离,细腻的口感也失去了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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