弹跳鱼（弹跳鱼的图片）

本篇文章给大家谈谈弹跳鱼，以及弹跳鱼的图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

在家自制酸汤多宝鱼，该掌握哪些烹饪技巧？

多宝鱼可以做来成清蒸多宝鱼，干锅源多宝鱼，红烧多宝鱼，其中清蒸多宝鱼以多宝鱼为原料，加入葱白、葱丝、姜丝等即可制作完成。

主料：多宝鱼1条

辅料：葱白30克、葱丝30克、姜丝30克、小米椒10克、蒜20克、料酒20克、蒸鱼豉油20克、盐2克

1、鱼身两面划刀口。

2、表面撒上料酒、盐，涂抹均匀，腌制10分钟。

3、盘中铺上葱白、姜丝。

4、鱼身表面铺上姜丝，沸水入蒸锅，蒸8分钟。

5、蒸熟后，将汤水倒出。

6、再铺上葱丝、小米椒，备用。

7、热锅冷油，爆香蒜末。

8、热油淋在葱丝上，再淋上一勺蒸鱼豉油即可。

注意事项：

中国做法多为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

拓展知识：多宝鱼形似花蝴蝶　花跳鱼胜在够鲜美

见识新奇海鲜

说广州人有口福一点没错，张嘴能吃遍八方美食。随着多宝鱼、花跳鱼、猴头鱼等一批进口高档鱼杀入海鲜市场，老饕们又可在餐桌上尝个鲜了。

广州食肆中，进口鱼类一直保持相当数目，大家较熟悉的有苏眉、海龙鱼、东星斑、老鼠斑等。不过，最近出现的多宝鱼和花跳鱼王却“一炮打红”，无论是样子还是味道，都极为引人注目。

多宝鱼：形似花蝴蝶，清蒸更好度味

身体扁平、略成菱形的多宝鱼，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹，由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。

多宝鱼学名大菱平，原产于欧洲大西洋海域，是世界认可的优质比目鱼之一。据黄沙海鲜批发市场有关人士介绍，这种多宝鱼主要从法国、英国进口，价位相当高，食肆售价每公斤约400多元。

多宝鱼的烹饪方法以清蒸为主。鱼肉丰厚 *** ，骨刺少，口感鲜腴甘美，无腥味，尤其是鳍边和皮下，富含胶质，赛过甲鱼的裙边和海参。

此外，现时广州市面还有多宝鱼的“近亲”———金宝鱼，其价格要比多宝鱼便宜一半左右，也不失上佳选择。

花跳鱼：我很丑，但胜在够鲜美

花跳鱼外型奇丑：头大嘴宽眼突出，身体呈灰黑或灰褐色，并布满花斑（如题图）。目前在广州市面可见的体型较大的花跳鱼为东南亚进口，有人称为“花跳鱼王”，它个头较大，约有10至20厘米，体重约20至25克，大者甚至可达100克以上。在高档海鲜酒楼，花跳鱼王风头颇劲。

花跳鱼学名弹涂鱼，又名弹跳鱼、跳跳鱼和泥猴，是分布在沿海滩涂的一种小型经济鱼类。这种鱼平时喜欢在潮水退后的海滩上爬行跳跃，喜钻洞穴，常居于底质为烂泥的低潮区或咸淡水的河口滩涂，以底栖硅藻和桡足类动物为食。其肉质细嫩鲜美，营养丰富，营养成分甚至胜过对虾、龙虾、鳗鱼等名贵海产，故被视为鱼中上品。它不仅美味，且还具有滋阴壮阳、活血舒筋等功效，在东南亚被誉为“水中人参”，更是港澳、台湾及日本市场的抢手货。

花跳鱼的食法多样，既可清蒸、红烧，又可油炸、做汤肴，均鲜美无比。有酒楼食肆以豉汁蒸之，然后攒上滚油，食来鲜嫩爽口。也有将花跳鱼蘸上生粉来炸，或以猛火油爆，再用蔬菜伴煮。花跳鱼做汤肴也很可口，常见的有眉豆木瓜花鱼汤、苹果雪梨花鱼汤、花跳鱼豆腐汤等。

弹跳鱼为什么会跳

弹跳鱼胸鳍肌柄能前后自如运动，起着爬行动物前肢的作用。为了加强在陆上爬行能力，臀鳍变得很低，尾鳍下叶的鳍条变粗。当胸鳍向前运动时，腹鳍起着支撑身体的作用。在作短距离蹦跳时，只依赖胸鳍的活动；而在作一米以上距离的跳跃时，就必须辅助于尾部叩击地面。只在躁急或受惊吓时，才会作远距离跳跃。

鱼类都生活在水中，为什么有一种鱼竟然还会爬树？

人在进化的过程中去掉了身上的毛发，并且成功学会了直立行走。这样的进化，是为了更好的生活。还有很多动物，为了进化也产生了不同的能力。比如说跳跳鱼，这种鱼是比较神奇的，它不仅能在水里游泳，还会爬树。原因也很简单，那就是水里的天敌太多了，它们需要把卵产到树上，这样才能保证安全。

1、跳跳鱼

跳跳鱼主要生活在槟榔江里，这个鱼的名字来源于它的特征。在江水大的时候，我们就可以在丛林的树上看到这种鱼。一般是在春夏之交的时候，这种鱼会爬到树上去蝉卵。这种鱼的外形跟普通鱼差距很大，是一种很古老的鱼类。其实它在水里待的时间不长，主要是生活在泥沼里。泥沼里有大量的藻类，这些藻类就是它们的食物。由于身份和生活环境特殊，它们能爬树也是很正常的事情。

2、为了躲避天敌

跳跳鱼会爬树，可以认为是为了躲避天敌而进化的一种技能。就好像人的直立行走，就是进化的表现。这种鱼在水里有很多天敌，把卵产在水里容易被其他生物吃掉。为了保证自己后代的繁衍，它们只能把卵产到水以外的地方。而槟榔江水在春夏交替时大涨，甚至没过一些丛林。跳跳鱼就趁这个时候，爬到树上进行产卵，保证自己后代的正常繁殖。面对陆地上的敌人，它们也有保护自己的方法。基本上泥沼里，都有它们的洞穴，只要躲进去就不用害怕了。

3、生物的进化

生物在进化的过程中，出现了很多保护自己的功能和 *** 。像是松鼠的尾巴、生物界的伪装色，都是保护自己的一种功能。为了生存，生物的身体会逐渐发生变化，这就是“物竞天择，适者生存”。

弹跳鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于弹跳鱼的图片、弹跳鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。