大家好,我是小前,我来为大家解答以上问题。青鱼石取出后怎么处理,青鱼石很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、1:挑青鱼取背及肚上的肉,去大骨及大刺再去皮,将去皮后肉中红色的肉也剔掉(会腥)切块。
2、2:准备菜板(最好是木的)用刀背敲鱼块至绒状轻刮板上面一层。粘在板上的最好不要,上面可能有鱼刺。
3、3:将绒放入粉碎机加清水打成糊(清水量要控制好太少鱼圆会老,多了鱼圆会扁塌变鱼饼)。
4、4:将糊倒入盆里依次加味精、酒、蛋清、生粉适量顺时针搅拌(一定要顺同一方向搅拌)加入最重要的盐!用劲搅拌(盐有起劲的作用)可尝下味道,稍稍咸点。感觉糊有粘有劲时OK!
5、5:锅里烧水。将打制好的糊用手或勺挤或挖入锅中,待开是将浮末撇去,鱼丸浮出即可!
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!版权声明:本站所有资料均为网友推荐收集整理而来,仅供学习和研究交流使用。
工作时间:8:00-18:00
客服电话
电子邮件
扫码二维码
获取最新动态