包粽子糯米泡几个小时泡糯米要下什么调料吗

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你需要提前浸泡糯米至少8个小时。如果温度低，可以提前泡一晚。如果温度高，浸泡时要多次换水，避免高温产生酸水，影响糯米口感。煮粽子时，用小火慢慢煮，加几次热水，一般5小时左右。

一、　　包粽子糯米泡几个小时

包饺子的时候，糯米需要泡很长时间，至少8个小时左右，然后用冷水泡。糯米的颗粒比较大，煮的时候比较难煮。长时间浸泡糯米，可以软化糯米的质地，煮饭时更容易煮熟。糯米不易被人体肠胃消化吸收，所以吃之前一定要煮的很熟，否则会引起消化不良等一些症状。

端午节期间，全国各地气温都很高。如果是在北方地区，要注意将糯米放在阴凉的环境中，保持相对较低的温度。最好提前一晚泡好，第二天早上就可以直接用了。如果是在南方，温度高。泡糯米的时候，最好换几次水。较高的温度会使糯米中的淀粉等物质溶于水，使水变酸，影响糯米的口感。

泡好的糯米可以直接包粽子。煮粽子时，要保证吸收足够的水分和热量。先加少量水，然后用小火慢慢煮。水半干时，加入热水，保持半干状态。重复操作，煮5小时左右。煮好的粽子很软糯，中间不会有不熟的现象。

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