炖猪肚的做法

炖猪肚是一种用猪肚为主要食材，然后加入一些其他食材炖制而成的食物，比如说青果炖猪肚，就是一种比较常见的食物，也是一种对于人的体质有着很好的促进作用的食物，这是因为猪肚和青果的营养价值都是不低的。下面，就为大家介绍一下炖猪肚的做法以及营养价值！

一、怎么炖猪肚

食材准备：猪肚1个，青果20粒，白醋、面粉、盐各适量。

做法步骤：

1、青果洗干净备用。

2、猪肚先洗净，放入盐，揉搓几分钟，用清水冲洗干净，再倒进料酒揉搓猪肚几分钟，再用清水冲洗干净。

3、将准备好的名分放在装有猪肚的盘子里，揉搓鸡粉中，用清水冲洗干净备用。

4、在锅中加水，将猪肚放在锅中煮沸，几分钟后，捞出洗净。

5、将洗好的青果放在飞过水的猪肚里，用棉线捆扎好两头的口子。

6、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。

7、2个小时后，解开棉线，切开猪肚，到处青果，将猪肚切成萧条。

8、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。

9、炖好之后加入适量的盐提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。

小贴士：青果炖猪肚时不需要添加任何香料之类的东西，喝时加入适量的盐即可。

二、营养价值

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为"肺胃之果"，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。

三、功效作用

青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题，不过民间食疗方法还需咨询医师的建议才好。