本篇文章给大家谈谈海米油菜的做法，以及海米油菜的做法怎么摆盘对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
主料：油菜350克，水发海米25克。
辅料：葱、姜丝10克。
调料：清汤200克，料酒5克，精盐1、5克，味精1克，水淀粉25 克，白油30克，鸡油10克。
做法
1、将油菜洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。
2、炒勺内放入白油，用葱、姜丝炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱、姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油大翻勺，拖入盘中即成。
海米油菜是一款富含营养的家常菜。人们可以根据以上海米油菜的做法来烹调出好吃又营养的海米油菜。人们能适量的吃海米油菜，可以有效的改善面部浮肿以及补肾或是虚胖的人非常有效。因此，平时对于这些人不妨多吃海米油菜，对身体健康是非常有好处的。
同时吃这道菜还能起到利尿去湿温补肾阳的作用，它之所以能起到养生效果，主要是由于油菜具有利尿去湿，而海米则能够温补肾阳。因此，人们经常食用海米油菜，能够有利于人体健康。
海米油菜的做法如下：
备料：油菜心，水发海米，葱姜丝，清汤，料酒，精盐，味精，水淀粉，油，鸡油。
工序：将菜心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。
炒勺内放油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内，烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油后大翻勺，拖入盘中即成。
点评：这道菜哪个饭店都有，但要想做的地道，注意三点：菜心要煮烂，凉水淘凉，避免用力翻炒。此菜做好以后，整齐美观、软烂无渣、鲜香味醇
海米扒油菜的材料有泡好的海虾米，姜，大葱，大蒜，干辣椒，油菜。
大葱切碎，大蒜切片，姜切片，干辣椒切丁。
起锅烧水，油菜放入锅中焯水，焯水捞出放入盘中，冷水过凉。
起锅烧油，加入葱末，蒜片，姜片，干辣椒，炒出香味，加入海虾米，料酒，清水，加入食盐，把汤烧开。
放入油菜，吸收汤汁，大翻勺，另一面也吸收汤汁，加入水淀粉勾芡，倒上香油。
收汁出锅。
简单快捷的海米扒油菜就做好了！本文由厨房六加七原创，欢迎关注，带你一起长知识！
海米扒油菜的材料有泡好的海虾米，姜，大葱，大蒜，干辣椒，油菜。
大葱切碎，大蒜切片，姜切片，干辣椒切丁。
起锅烧水，油菜放入锅中焯水，焯水捞出放入盘中，冷水过凉。
起锅烧油，加入葱末，蒜片，姜片，干辣椒，炒出香味，加入海虾米，料酒，清水，加入食盐，把汤烧开。
放入油菜，吸收汤汁，大翻勺，另一面也吸收汤汁，加入水淀粉勾芡，倒上香油。
收汁出锅。
简单快捷的海米扒油菜就好。
油菜是我们生活中常见的蔬菜之一，油菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等成分。经常吃油菜，可以补充人体所需要的纤维素，而且可以降低血压、降低血脂。平时大鱼大肉吃腻了，来盘清淡可口的素菜也是不错的选择。今天给大家分享的是海米油菜的做法。
海米油菜的做法
准备配料：新鲜的油菜切去根部洗净控干水分，海米适量放入小碗中，加入温水泡发十分钟。蒜瓣切蒜蓉，切姜末备用。
起火烹制：起锅烧水，水开后加入适量的盐，一勺食用油，然后倒入油菜焯水，再次水开后倒出即可。这一步的目的是为了油菜颜色更加的鲜亮，而且增加底味。
锅中倒入花生油，放入海米、蒜蓉、姜末炒出香味，倒入油菜，加入盐味精鸡粉调味，快速翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅装盘。
一道鲜美爽口的海米油菜制作完成，海米的鲜味，加上油菜的清脆，是非常不错的一道下饭菜。
【食材准备】
油菜，鸡蛋，小葱，生姜，蚝油，白酒，盐，鸡精，植物油。
【烹饪步骤】
①首先油菜要把它的根部去掉，然后放入清水中，加入盐去浸泡15分钟，去掉油菜根的目的是更便于清洗，因为这个部位是很容易藏匿灰尘的，而且带着根的时候，清洗是非常不方便的，很容易有漏掉的灰尘。
②油菜清洗好了之后，把它切成两厘米左右的段，然后把油菜的叶子和油菜的茎部分开来放，这样炒的时候才能便于分开。
③今天做的这道菜是油菜和鸡蛋一起来烹饪的，所以要提前把鸡蛋打入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，也可以滴入两滴白酒继续搅拌，这样能够有效的去除鸡蛋的腥味，再炒出来一点异味都没有。
④在锅里倒入植物油，加热到六成热，把鸡蛋放进去开始炒，炒的过程不断的去搅拌一下，把鸡蛋铲成了大一些的鸡蛋块盛出来。
⑤锅内留底油，如果油少的话，可以再倒入一些新的，然后把葱丝，姜丝放进去来爆香，然后放入油菜的茎部开始煸炒一分钟，之后再把油菜叶子放进去，继续煸炒30秒。
⑥倒入一勺蚝油，这时可以加入少许清水，防止油菜炒的太干，最后再把鸡蛋放进去，混合均匀，熟透了之后就撒上鸡精。
⑦继续炒20秒钟，混合均匀之后就可以出锅了，这样一道非常好吃的油菜炒鸡蛋就做好了，用这个方法做出来的油菜非常清新翠绿，吃起来一点不软，喜欢就做来试试吧！
海米炒油菜是一道营养又健康的家常菜。海米就是鲜虾煮熟后晒干摔打去皮而成的干品，其味道比鲜虾还要鲜美。据说10斤鲜虾能出一斤海米就不错了，还真应验那句“浓缩的就是精华”。海米具有益气补肾之功效，油菜则能利尿除湿，所以两者一同烹饪具有补虚益气，消除人体虚胖的功效。做海米油菜时，油菜千万不要切断，多做一步，海米油菜就特别鲜香。
叶子蔬菜焯水，更好度别切，蔬菜切了以后容易流失原有的菜香。如果再焯水，蔬菜中的维生素和矿物质也会大量流失，所以说，做海米油菜时，千万别切断。下面一起看看海米炒油菜的具体做法吧！
海米炒油菜
食材:油菜、海米、大蒜瓣、盐、味精、食用油、玉米淀粉
步骤一:买来的油菜择好，洗净备用。
步骤二:海米放入碗中，并用温水浸泡15分钟左右，清洗干净，沥干水分；大蒜剁成蒜末备用。
步骤三:锅中烧水，水开放入一小点盐和食用油，并把洗干净的油菜放入锅中，焯水30秒钟，沥干水分备用。
步骤四:锅中烧油，油温五成热，下入海米，用小火煸炒一下，然后倒入油菜，继续煸炒几下，放入盐、味精，快速翻炒均匀，最后下入蒜末，芶入一层薄芡，即可出锅装盘。
一道鲜香味美的海米油菜就做好了，如果您喜欢，也来试试吧！
烹饪小技巧:
油菜焯水的时候放少许盐和油，可以保留青菜里面的营养成分，减少流失。
焯水的时候，水开大火焯水5－10秒。
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