本篇文章给大家谈谈肉酱面,以及肉酱面的酱做法与配料窍门对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、洋葱切丁。
2、胡萝卜切丁。
3、西红柿切丁。
4、蒜切丁。
5、牛肉切丁,剁碎。
6、热锅加入食用油。
7、放入蒜沫,炒香。
8、放入洋葱,炒香。
9、放入牛肉,翻炒均匀。
10、放入胡椒粉、罗勒叶,翻炒均匀。
11、放入番茄、胡萝卜翻炒。
12、翻炒至糊状。
13、倒入盐。
14、鸡精。
15、煮好后,装碗备用。
16、锅中水烧开。
17、加入油、盐。
18、放入西兰花焯水,焯水后过凉水。
19、放入意大利面,煮10分钟。
20、捞出沥干水分,放入盘中。
21、浇上肉酱。
22、摆上西兰花、番茄和装饰品。
23、肉酱面就做好了。
炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。
细条实心面200克,牛肉糜400克,洋葱粒1/3杯,芹菜粒1/2杯,胡萝卜粒1/2杯,蒜泥两中匙,粉酱一杯,绍酒一大匙,香菜半小匙,黄油60克,色拉油三大匙,沸水五杯,精盐一小匙,胡椒粉一小匙。
制作方法
①将细条实心面放入沸水中,加盖高火3分钟,取出搁置5分钟,沥去水分。
②色拉油倒入盘内,高火2分钟,放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香,再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀,高火1分钟,然后倒在面上,高火1分钟即可。
意大利面条(直径1.6mm)320g,牛瘦肉200g
洋葱70g,意大利蘑菇干5g,胡萝卜20g,红番茄200g,牛肉清汤粉8克,清水400ml,番茄沙司30ml,干红葡萄酒30ml,芹菜10g,橄榄油40ml,月桂叶2片,欧芹、百里香各少许,盐、胡椒粉各适量,硬干酪粉适量。
1) 做肉酱:洋葱,胡萝卜、泡好的意大利香菇,芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色,加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤,盐,香料,从小火,炖煮约半个小时,最后用盐。牛肉清汤粉,胡椒粉调味,取出香料即可。
2) 意面放入开水锅中煮。(1升加10g盐)至九成熟时放入筛中虑干水分,放入调料盘中,淋上橄榄油,搅拌面条。
3) 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘,表面再加入一层意大利肉酱,最后撒入硬干酪粉即可。
1.烧一锅水,水开之后放意粉进去煮,适量加一点盐,这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了,尝一下就知道了。煮好之后滤干水分,放在漂亮的大盘子里。
2.西兰花或者芦笋在水里煮熟,捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后,放在意粉的旁边,怎么好看怎么摆。
3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁,洋葱小半个切丁,大蒜两瓣切成小粒。
4.锅里放橄榄油,油热了之后下洋葱和蒜,炒香之后下肉末,肉末快熟了就下番茄,反复的搅和,直到番茄变成酱状。
5. 加少许番茄沙司,少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪(我一般不放奶酪,因为俺不喜欢奶制品)。
6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右,下蘑菇。蘑菇熟了之后,酱就好了。舀出来淋在意粉上面,最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。
7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。
导语:相信大家都品尝过意大利面,但是它的肉酱是怎么做的呢,以下是它的做法,欢迎大家参考哦。
意大利肉酱面的做法
食材:
主料:意大利面适量
辅料:猪肉适量,洋葱适量,西红柿适量
调料:色拉油少许,蒜适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,水适量白糖适量
做法:
1.洋葱、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一点、蒜切末
2.炒锅中放适量油,放入蒜末炒香(呈金 *** )
3.放入洋葱碎炒香至洋葱透明
4.放入肉翻炒至变色
5.倒入番茄酱翻炒上色
6.倒入番茄丁翻炒2分钟左右,此时如果有意大利香料,可以洒一点,加入一点白糖
7.往锅中加入适量的水
8.大火收一下汁至汤汁浓稠,可以尝一下味道,适当加入盐和味精,洒一点黑胡椒粉炒均匀
9.煮意大利面:深锅中放入水,烧开后加入一点油,将意大利面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底,中火煮10分钟
10.将煮好的意大利面捞出,放入冷水中过一下,接着将面捞出沥干,倒点色拉油拌匀(以免面粘在一起),看看这个面是不是很劲道啊,晶莹剔透的,呵呵
11.(此步骤可以省略,我是为了面条更入味,所以炒了一下)当时没有来得及拍哈,步骤8中炒好的`酱装一半,锅中留一半,将10中的面条放入锅中,用筷子将酱和面拌匀,稍微炒一会即可
12.出锅后,将另外的酱浇一点在面条上面,吃的时候拌匀
1、准备好材料。
2、洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。
3、将意大利面放入滚水中煮熟(参考包装上的说明,我用了不到5分钟)。
4、捞起面泡冷水至凉,控水后拌入少量橄榄油,备用。
5、油热后,放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。
6、加入胡萝卜末、西芹末。
7、番茄酱、少量水翻炒均匀。
8、依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料,小火煮至汤汁浓稠。
9、加入意大利面,调入糖和芝士粉,拌匀即可。
意大利面肉酱面的做法简单是意大利菜谱里的常见菜,但怎么做意大利肉酱面更好度吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,下面是我为大家收集整理的意大利面肉酱面的做法,欢迎阅读。
意大利面肉酱面的做法及配料
1.准备好材料
2.洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末
3.将意大利面放入滚水中煮熟
4.捞起面泡冷水至凉,控水后拌入少量橄榄油,备用。
5.油热后,放入肉馅
6.放入洋葱末、蒜末炒香
7.加入胡萝卜末、西芹末
8.加入番茄酱、少量水翻炒均匀
9.依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料,小火煮至汤汁浓稠
10.加入意大利面,调入糖和芝士粉,拌匀即可
肉酱面的肉酱制作方法如下:
用料:土豆1个、芹菜2根、蒜薹2根、肉糜200克、耗油2勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺、盐2勺。
步骤:
1、各种食材切丁切丁。
2、锅内放油,煸炒葱花姜片。
3、肉糜加蚝油生抽搅拌一下。
4、搅拌好的肉糜加入锅内,加豆瓣酱,翻炒混合均匀,肉糜断生。
5、加入土豆丁,加半碗水,照片拍糊了。
6、刚才锅太小了,换到大锅里,土豆丁和肉糜拌匀后盖锅盖咕嘟5分钟,土豆丁断生,然后加入蒜薹丁和芹菜丁,翻拌几下,一分钟后出锅。
7、面条去菜场买鲜切面,煮好捞起,加肉酱拌匀开吃。
肉酱面的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于肉酱面的酱做法与配料窍门、肉酱面的信息别忘了在本站进行查找喔。
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