枸杞子有滋补肝肾养阴润肺的作用

枸杞子是常用的药食佳品，与人参、何首乌并称“益寿中药三宝”。

南宋长寿诗人陆游年老时两眼昏花，坚持每日吃一杯枸杞羹而愈，于是写下赞美枸杞子的诗句：“雪霁茆堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹。”

枸杞子令人长寿，轻身不老

枸杞子性平，味甘，入肝、肾经，具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效。《本草经疏》载：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”

《本草纲目》亦称其“补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿，久服，坚筋骨，轻身不老”。

现代科研测定，枸杞子含有人体必需的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、枸杞多糖、多种维生素以及钙、磷、铁、硒等成分，可用于防治糖尿病、高脂血症、肝病及肿瘤，增强免疫功能，保护肝脏，延缓衰老。

烹制有讲究

枸杞子性味平和，服食安全，是卫生部公布的药食两用之品，越来越受人们，特别是老年人的青睐。

传统有多种吃法，可以煲粥、煮汤、泡酒、做羹、烹饪菜肴，如枸杞粥、枸杞菊花菠菜汤、枸杞酒、蕉梨枸杞羹、枸杞扒参肠等，长食无滋腻上火之弊。但这些食法受水温、煎煮时间等因素的影响，部分有效成分会被破坏。

在用枸杞子制作膳食时应该注意什么呢？

首先，食用枸杞子时，不要长时间清洗，以免有效成分流失，用温水稍洗即可。

其次，在煲汤、熬粥和烹调药膳时，不可长时间地煎煮枸杞子，应在汤、粥将熟时放入枸杞子，稍沸即可；烹饪菜品时，宜事先将枸杞子用温水泡发，在即将出锅时放入，略微翻炒即可。

这样烹制的枸杞子色泽鲜红，赏心悦目，使人食欲大增，有效成分不会流失。

直接嚼服最滋补

枸杞子可泡水代茶饮，可单取枸杞子泡服，也可与菊花、金银花、山楂等加冰糖一起泡水喝，浸泡后的枸杞子可捞出嚼食咽下。

如果单纯为滋补身体、保健养生，直接干嚼服食枸杞子更好，能使其有效成分充分吸收。且枸杞子味道甘甜适口，质地柔润，无药味苦味，适宜嚼服。

服法：枸杞子用清水洗净，沥干水分，入口中细细咀嚼，至满口津液染成红黄色后徐徐咽下。有不少老年人晚上睡到半夜，会感到口干舌燥，严重者会出现嘴唇干裂或有咽喉干热感，难以继续入睡。

一般是因为老年人全身组织器官的功能开始衰退，新陈代谢速度减慢，唾液分泌量减少，加上神经系统的反应水平与口腔黏膜弹性降低所致，中医认为是肾阴不足引起口干症状。可取枸杞子30克，于睡前嚼服，一般10天后即可见效。

食用枸杞子滋补身体，要长期坚持才能有效，但不要过量，体质虚弱的老年人以每天食用10～20克为宜，如有治疗需要可增至每天30克。

需要注意的是，凡有外邪实热、感冒发烧、身有炎症及脾虚有湿、泄泻者忌服枸杞子；枸杞子有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用。