大家好,我是小房,我来为大家解答以上问题。世界最辣辣椒排名前十,世界最辣辣椒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、专门衡量辣椒辣度的单位:辣椒有多辣,是有单位的,用Scoville Heat Unit (斯高威尔)来度量。
2、1912年,一位美国药剂师 Wilbur Scoville 发明了测量辣椒辣度的方法,即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。
3、目前发现的最辣的辣椒有60万-80万斯高威尔,而我们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。
4、辣椒中含有一种称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
5、测定辣椒的辣度可以通过定量检测辣椒素的含量来获得,也可以通过某品种的热系数来划分辣椒的辣度。
6、辣椒素的定量检测,可以采用ELISA法,这种方法可以做干辣椒、辣椒酱、辣椒油中的辣椒素的定量检测。
7、其试剂盒由美国缅因大学开发美国Beacon 公司生产,中国的代理商为北京安易世纪贸易有限公司。
8、世界上最辣的辣椒是墨西哥红辣椒辣。
9、当今世界上最辣的辣椒粉,是拉扎尔特制的辣椒粉。
10、这种辣粉完全由纯辣椒素构成,达到了1600万的热系数,是化学反应能达到的最辣程度。
11、它比最辣的墨西哥红辣椒辣30倍,比塔巴斯科辣酱辣8000倍。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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