糖醋丸子（糖醋丸子的糖醋汁做法）

今天给各位分享糖醋丸子的知识，其中也会对糖醋丸子的糖醋汁做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

糖醋丸子的做法简单

糖醋丸子的做法简单

糖醋丸子的做法简单，糖醋丸子是鲁菜中很有名的一道菜，在日常的生活中有很多人喜欢吃糖醋丸子，糖醋丸子吃起来也是非常的美味的，下面来学习糖醋丸子的做法简单。

糖醋丸子的做法简单1

糖醋丸子做法一

1、猪肉剁馅、胡萝卜切丁。

2、打入蛋液。

3、搅拌。

4、做成丸子 下锅炸。

5、调糖醋汁。

6、锅内放 葱姜煸香。

7、倒入糖醋汁。

8、加少量水。

9、放丸子 翻炒。

糖醋丸子做法二

1、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。

2、下入油锅小火炸至微黄。

3、加上肉丸和素排骨继续煎炸。

4、煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。

5、油菜洗净焯水码放在盘底。

6、取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。

7、锅中留低油，爆香葱姜。

8、倒入碗汁烧开至粘稠。

9、倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。

10、盛在铺有油菜的盘中即可。

糖醋丸子的'做法简单2

糖醋丸子简单做法

1、 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

2、 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

3、 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

4、 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

5、 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

做法：

1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。

2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。

3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃

糖醋丸子的制作材料：

主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克

辅料：鸡蛋75克，

调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克

糖醋丸子的做法：

1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金 *** 时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]

3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

材料：猪后腿肉，葱、姜。

调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。

做法：

1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。

2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠

3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。

4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金 *** ，捞出沥油。

5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。

6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

怎样做糖醋丸子的做法大全

步骤：

1、丸子一盘备用

2、葱姜蒜切碎，切片

3、白醋，白糖，番茄酱，淀粉，水配好糖醋汁。

4、起锅放油加热，葱姜爆香，倒入糖醋汁

5、大火烧开加少许冰糖老抽调色

6、加入丸子，均匀的在里面打滚

7、中火闷盖一两分钟，待丸子热透

8、加入蒜片，大火收汁到自己喜欢的浓稠度盛盘食用

糖醋丸子的做法简单3

食材

猪肉 240g

花生油 适量

白酒 适量

老抽 适量

葱 适量

香油 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

味极鲜 适量

姜 适量

醋 1勺

糖 2勺

方法/步骤

1、猪前肘剁成泥

2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用

4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好

5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆

6、右手用调羹把丸子刮入油锅

7、中火炸成金 *** 的丸子

8、捞出，这是炸好的丸子

9、葱、姜切末

10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香

11、然后加入老抽和味极鲜爆香

12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整

13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可

14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

15、做好的糖醋丸子

糖醋丸子怎样做

【糖醋丸子的制作方法】

步骤一：将猪肉洗干净剁碎，把多好的猪肉装到碗中，在碗中加入葱末、姜末，盐、生抽、蛋清、香油搅拌均匀，这里要注意在搅拌的时候一定要按一个方向搅拌，搅拌好后将肉馅搓成丸子，这里要注意在每次搓丸子的时候都要将肉馅搅拌均匀，不然是制作不出好的丸子的，将搓好的丸子裹上一层淀粉，裹好后放到一旁备用。

步骤二：起锅烧油，油温七成热的时候将处理好的丸子放入锅中炸至金黄，炸好后捞出放到一旁备用，准备一个碗，在碗中加入生抽，糖，醋以及番茄酱，加入后搅拌均匀这是调汁，起锅烧油，这里油不要太多，加入蒜末，番茄酱以及调好的汁，翻炒一分钟后加入炸好的丸子丸子挂满汁就可以出锅了。

以上就是糖醋丸子的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在使用肉馅时要先将肉馅搅拌均匀，如果没有搅拌均匀的话制作出来的丸子是不行的，要想丸子能够有很长的时间保持酥脆的话，一定要颠出裂缝，放气以及反复的炸，只有这样才能去除丸子里面的水气，使丸子长时间保持酥脆，掌握好这些后你就可以做出外酥里嫩，酸甜可口的糖醋丸子了。

如何做糖醋丸子

糖醋丸子可按如下方法做：

红青椒洗净去膜切三角形，葱和姜切沫。

将肉未剁碎，加葱，姜，适量的盐和生粉一起剁均匀。

把剁好的肉未放在碗里，加少许料酒，生抽，五香粉，再加一个鸡蛋。，顺一个方向搅拌上劲。

锅中多放点油烧热，将肉馅用勺子舀成小肉丸放进油锅里炸制。

小肉丸炸至金 *** 时捞出备用。

取一只碗，放一勺生抽，二勺香醋，三勺白糖，四勺清水，调成糖醋汁

取适量淀粉再调半碗淀粉水。

锅中放少许油烧热，放入炸好的肉丸翻炒片刻，再倒入糖醋汁焖煮两分钟，放入青红椒翻炒片刻，再倒入水淀粉，收汁即可。

糖醋丸子的做法

导语：糖醋丸子是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于鲁菜系。下面一起来跟我学习糖醋丸子的做法吧。

糖醋丸子的做法

食材

主料：猪肉240g。

辅料：花生油适量，盐适量，老抽适量，味极鲜适量，香油适量，糖2勺醋1勺胡椒粉适量，白酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量。

做法：

1.猪前肘剁成泥，

2.肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的

3.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，

4.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，

5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，

6.右手用调羹把丸子刮入油锅，

7.中火炸成金 *** 的丸子，

8.捞出，这是炸好的丸子

9.葱、姜切末

10.锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，

11.然后加入老抽和味极鲜爆香

12.加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，

13.用水淀粉勾芡，淋人香油即可

14.把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了

15.做好的糖醋丸子

【糖醋丸子的家常做法】家常糖醋丸子怎么做

糖醋丸子的家常做法一

材料： 牛肉丸子20个、姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量、淀粉适量。

做法：

1、准备丸子和调味汁。

2、油热放葱姜蒜爆香。

3、放入调味汁。

4、倒入丸子，放适量盐。

5、起锅前勾芡。

糖醋丸子的家常做法二

材料： 鸡肉丸子、青椒、糖、醋、酱油、番茄酱、淀粉水。

做法：

1、取一个小碗，根据个人口味放入糖、醋、酱油和番茄酱，加入水和淀粉调匀。

2、青椒切丝。

3、热锅放入适量油，油烧至八成热倒入调好的糖醋汁，待糖醋汁粘稠透亮后下入小丸子。

4、翻炒使小丸子均匀沾上酱汁，下入青椒丝。

5、均匀翻炒几下即可出锅。

糖醋丸子的家常做法三

材料： 五花肉500g、油适量、生抽适量、蠔油适量、鸡蛋1个、姜适量、淀粉适量、白糖适量、陈醋适量、清水适量。

做法：

1、五花肉剁碎成肉泥。

2、打入鸡蛋，加适量的料酒、生抽、蠔油、、姜沫、肉味香粉、淀粉。

3、用筷子将肉馅朝一个方向搅拌，直至肉馅起粘上劲。

4、锅里放水烧开，转中小火。

5、肉馅抓在手里，从虎口处挤出。

6、将挤出的肉丸用手团一下，团成圆形放入水中，煮至丸子浮起来，再煮5分钟左右就可以捞出来。

7、水、白糖、陈醋按2：1：1的比例准备好。

8、烧热锅，将糖醋汁倒入锅里烧开。

9、倒入肉丸煮3—5分钟左右。

10、最后调入适量的水淀粉大火收汁就可以出锅了。

糖醋丸子的家常做法四

材料： 肉丸子200g、油适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量、蠔油适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法：

1、将番茄酱、糖、白醋按1：1：1的比例，调成糖醋汁。

2、锅里倒入油，爆香蒜粒。

3、放入肉丸子翻炒。

4、加入盐、蠔油、生抽、料酒调味。

5、再加入适量蕃茄酱，让丸子颜色更红润。

6、最后用水淀粉勾芡。

7、盛盘食用。

糖醋丸子的家常做法五

材料： 猪肉240g、花生油适量、盐适量、老抽适量、味极鲜适量、香油适量、糖2勺、醋1勺、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、猪前肘剁成泥。

2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的。

3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用。

4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好。

5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆。

6、右手用调羹把丸子刮入油锅。

7、中火炸成金 *** 的丸子。

8、捞出，这是炸好的丸子。

9、葱、姜切末。

10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香。

11、然后加入老抽和味极鲜爆香。

12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整。

13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可。

14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了。

糖醋丸子的家常做法六

材料： 杏鲍菇2根、炸丸子100g、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量、老姜适量、葱适量、蠔油适量、醋适量、白糖适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净切成薄片。

2、炸好的丸子适量待用。

3、葱，姜，蒜切成末。

4、锅里热油下入葱姜蒜末煸炒出香味。

5、锅中倒入杏鲍菇，小火翻炒至杏鲍菇软滑、焦黄。

6、在下入炸好的丸子。

7、加半勺盐，淋入适量酱油和蠔油调色调味。

8、最后倒入糖醋汁，大火翻炒均匀，出锅撒上葱花就可以享用了。

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