烧猪的做法大全配方视频（烧猪的做法）

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1、准备材料：五花肉500克、葱、姜、料酒、盐、苏打粉、五香粉、色拉油。

2、烧猪具体做法：将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出。

3、2、肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用牙签插洞孔。

4、3、然后在猪皮抹上半茶匙的盐，苏打粉，腌20分钟左右。

5、4、翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就好，不要划断猪皮。

6、5、切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。

7、6、五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。

8、7、放在烤网架自然风干肉块水分并入味2小时以上，周围的锡纸围起来仅裸露肉块的皮面。

9、8、放入烤箱，将温度设置到最高温度230度，上、下加热，烤制时间约45分钟。

10、9、从烤箱取出，然后涂一层食用油，然后将它放回烤箱中烤制至表皮油干取出，制作完成。

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