水粉和河粉有什么区别

一、外形不同：

1、水粉：水粉就是以大米作为原料，经过浸泡、蒸熟、压条等等工序制成的条状、丝状的米制品，质地比较柔韧，富有弹性，是我国南方人民普遍喜欢的主食形式。

2、河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于_条。

二、生产加工方式不同：

1、水粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。

2、河粉：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

三、口感不同。

1、水粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

2、河粉：白而透明、韧而爽滑、口感极好。

水粉和河粉有什么区别

区别在于:水粉与米粉相比，水粉更粗更通透，而且更有嚼劲，但他的食用方法其实也很米粉差不多，但更接近于酸辣粉，把水粉和蔬菜一起放进沸水里烫一两分钟捞出来，放上辣椒花椒味精和酱油之类的调味料，再在上面浇上一勺豌豆，味道棒极了。

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