今天给各位分享水源地酒的知识，其中也会对水源地酒50度价格图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
赖茅酒属于酱香型的白酒，它的源产地在贵州省遵义市仁怀市的茅台镇。
属于茅台系列酒之一，是茅台“133”战略中重点打造的全国性的战略单品。
赖茅商标属于茅台集团所有，也只有贵州茅台酒股份有限公司生产的赖茅酒才是真正的赖茅酒，其他厂家生产的都不是正宗的
。
1941年赖永初将烧房更名为“恒兴烧房”并扩大经营。同时赖永初把“恒兴烧房”生产的茅台酒商标改为“赖茅”。
赖茅酒的水源地是赤水河，河里的矿物质水源可是经过7000万年紫砂页岩过滤，所以赖茅酒自然口味特别纯正，而且香味闻起来很舒服，不是很浓郁的那种味道，而是要慢慢品，越喝越好喝。
感谢系统邀请！
图片说明：本文作者采用山泉水与自来水对比酿酒。
我认为水资源对酿造白酒的影响非常小，小到可以忽略不计。我作为一个集酱香，浓香，清香，米香等纯粮白酒及糯米黄酒系列都在研究酿造的民间酿酒爱好者，用自己几十年的亲身经历，见证了水在酿酒过程中的地位与作用是可以忽略不计的。
图片说明：本文作者亲自使用山泉水与自来水对比酿造黄酒。
我用自来水与山泉水对比酿造过固态发酵的清香型纯粮白酒及糯米黄酒系列，目前仍然保留着酒样标本，目前没有任何一个酒友能够区别开来。有不信不服的，欢迎大家来我这里品鉴交流。
我用自来水同样可以酿造出优质的大曲固态发酵的酱香及浓香型纯粮白酒。
图片说明：这就是本文作者用自来水酿造的酱香酒的高温堆积发酵状态。
图片说明：这是本文作者的酱香酒的石头混泥发酵池，全部采用自来水酿造。
图片说明：这是本文作者的浓香，酱香酒的发酵池，全部采用自来水酿造。
我家祖祖辈辈都是酿酒人，小时候在农村也是用山泉水酿酒的。我家是在乡镇附近的，是接广西柳州市三门江林场导江分场的山泉水的，导江分场的山泉水是从很远的大山引流来的。每年到了冬天，山泉水常常断供，不得不使用自来水。每次从山泉水变成自来水酿酒，几十年从来没有任何顾客反映过酒质有什么变化。
图片说明：这是本文作者在农村老家的酒坊的供水系统，分别可以使用山泉水及自来水酿酒。
我认为，只要是符合饮用卫生标准的水，就完全可以满足水在酿酒过程 *** 好酒的使命了。从宏观意义上来说，这一点跟水对任何生命的意义是完全一致的。水在生命活动中的意义主要是代谢作用。比如说我们人类，动物，植物，所有吸收进去体内的水分，几乎99.9%以上变成尿液，汗液排出体外，或被太阳，空气蒸发掉。不管你是喝几十元一桶的广西长寿之乡的巴马丽琅神水，还是喝一块多钱一吨的自来水，没有任何一滴水变成你的肌肉骨骼。
图片说明：这是本文作者在农村老家的酒坊酿酒，遭遇蒸酒锅炉漏水，正在抢修。
酿酒靠的就是酒曲即微生物把粮食变成了糖，再把糖变成了乙醇即我们俗称的白酒。水在酿酒过程中的作用主要是为了把粮食蒸煮熟透，并为酿酒微生物提供代谢用水，让微生物能够复活。酒完全是由粮食及酒曲变来的，也就是由粮食里面的淀粉变来的，没有任何一滴水变成了酒。我们在酿酒过程中所有加进去的水在此过程中只是完成了让微生物代谢的使命，最终99.9%以上都随酒糟抛弃了或在蒸馏过程中挥发了。
图片说明：这是本文作者用自来水酿造的纯粮白酒，绝对不含任何食品添加剂。
很多酒友，甚至资深酒友，乃至专家学者普遍认为，茅台，五粮液，剑南春，泸州老窖，汾酒等优质名酒的酒精度都是50多度，意味着乙醇占比50%多一点，还有3%左右的呈香呈味物质，剩下40%多的都是水分。他们由此得出，这40%多的水就是酿酒人在酿酒过程中所用到的水里面的一部分。这是几百年来甚至上千年来人们关于水在酿酒过程中的地位与作用的认知误区。曾经有人问过我，他说白酒里面这40%多水分，不是水变来的，你说说怎么来的？几年前我还真的回答不了他的这个问题。经过多年的思考，分析，我终于在去年找到了正确的答案：白酒里面这40%多的水分，同样不是我们所加进去的水变来的，而是由粮食变来的。酿酒微生物把粮食的淀粉变成了糖，这些糖是以糖液的状态存在的，糖液里面包含了一部分水分，这部分水分也是由粮食里面的淀粉变来的。就好比我们一个苹果，它被空气中的微生物腐化以后，必然会留下一部分水分。
图片说明：这是本文作者用自来水酿造的纯粮白酒，绝对不含任何食品添加剂。
大家都知道好酒主要集中在四川贵州赤水河流域。但是很多人并不知道赤水河流域一年四季都是混浊的多，这样的水算好水吗？显然不算。因为这样的水跟山泉水的水质相差了十万八千里。
外行看热闹内行看门道，如果水在酿酒过程中作用很大的话，赤水河流域的酒就不可能有酱香，浓香，清香，米香等明显区别的各种香型纯粮白酒了。同一个水源，为什么酿造出来的酒连香型都不同呢？酿酒人告诉你，那是工艺不同，也就是所采用的糖化发酵剂不同。就好比厨师做菜，同一种食材，煎、炸、烤、煮、炖必然得出不同的口感。酱香酒靠高温大曲，浓香酒靠中温大曲，清香酒靠低温大曲，米香酒靠小曲。
四川贵州好酒多，那是 历史 沉淀原因。人类文明都是受周边人文影响的。比如说医药市场，我们广西有一个玉林药材批发市场，你以为所有药材都是玉林产的？那你就太孤陋寡闻了。再说全国各地做废旧收购的，为什么都是湖南人居多？那是因为湖南人首先涉猎了这个行业，而且尝到了甜头，于是亲戚朋友一个带一个，就把湖南人带到了全国各地去收废旧。同样，全国各地开砖厂的都是福建人居多，做木工搞装修的都是安徽人居多。酿酒也是这个道理，此不赘述。
图片说明：这是本文作者在广西来宾市赵家酒坊帮助建造酱香酒的发酵池。
最后总结一下：
凡是经过糖化发酵蒸馏的白酒，好酒与好水没有多大关系，只要符合饮用卫生标准的水，就足以满足水在酿酒过程中的作用。
酿造黄酒，对水质有一定的要求，但也不是一定要有山泉水，只要符合饮用卫生标准，没有山泉水，采用自来水同样可以酿造出好的黄酒。
古人说的好水酿好酒，那是说说而已，并没有刻意去拔高水在酿酒过程中的地位与作用。而当代人说的好水酿好酒，那是编故事 *** 策划了。
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图片说明：这是本文作者在广西贵港市平南县得寨酒厂长1300米，宽40米的地下酒库。
水为酒之血，曲为酒之魂，粮为酒之骨。从这句话当中不难看出水源对白酒的重要性，但是你想让某些评酒人说出来具体影响在哪里，很少有人能说清楚。 本人是一名酿酒人，恰巧我酿酒的时候用到两种水源。下面我以这两种水源所酿造出来的白酒风格区别，来看看白酒的水到底有什么影响。
首先我们要清楚水在酿酒整个过程中的利用之处和作用之处。在酿酒的时候，泡粮、洗粮、煮粮、蒸粮的时候都需要用水。而在冷却的时候里边的水则不重要。因为不与酒接触，只是起到让蒸汽凝结成液态的酒流淌出来的作用。
那么水对酒具体有哪些影响？
也就是说白酒的苦和甜和水源都有关系。
两种水源的白酒有什么不同？
泉水高粱酒：口味风格比较绵柔，回味也比较甘甜。用白酒中的词语来形容就是比较醇和。这个酒三个月内优点表现并不突出，但是在坛子中存放三个月或者半年，他的优点逐一显露，柔和的口感，回味的芳香更是让人陶醉。
井水高粱酒：这个酒比较适合老酒鬼，酒香糟香比较突出。只要是喝过几十年前传统工艺的都比较喜欢这个酒。尤其是爱喝清香型酒的。空杯留香也比较明显，喝泉水相比不如泉水醇和。但是比泉水高粱酒更讨老一辈喝酒人的喜爱。也是典型东北纯粮小烧的代表。
经常有人说东北无好酒，事实如此吗？
东北无好酒，对也不对。对的是东北真的拿不出来一款白酒能做到人尽皆知。但是更准确的说法是东北没有名酒！而并非没有好酒。东北人不会做生意，更不会做品牌。因为好多人会认为好酒一定有好水。但是他忽略了，好酒最重要的是粮食。环境不如云川贵，粮食还真不服！别说茅台的红樱高粱，那样只能暴露你的无知。
东北真正的好酒常常以散装的形式存在，没喝过的当我不是对你说的这句话。但只要是喝过真正的东北小烧的人，怀念不？市面上能让你再次满足的有吗？有的话又是多少钱？金门高粱酒算一个！
文章到这，我想读者应该清楚了水对白酒的重要。但是也不可忽略了粮食和酒曲的重要性。或许在别的品酒人那里他们只会告诉你重要！或者像其他的回答那样，之说结果却不知其中缘由。水能够溶解淀粉、糖、蛋白质，从而给微生物提供能量帮助其生长。营养物质的吸收与代谢产物的分泌都是通过水来完成的。但是营养物质都是从粮食中产出的！
我不懂酿酒，水资源对食品的品质保证是肯定的，特别是酿酒，酸碱度过高低会直接影响酒的口感。
俗话说得好，一方水土养一方人。酿酒也一样，为什么四川、贵州的好喝？水太重要了！
对水的要求还是比较高，毕竟是如果有杂质的话，就会影响酿造。
只要酿酒就会用水，也会有污水排出，对水环境应该有所影响
肯定大，特别大。
我觉得酿酒和选材及技术有太大的关系了！不信都不行
当然，人生活在哪一带也是广生命习俗性的，这与水土有关系，与遗传有关系，但高寿时皇帝下令灭之也什么都无法讲了！
为什么水资源丰富的四川省能产出悠久的六朵金花，五粮液，泸州老窖，剑南春，郎酒，沱牌，全兴大区
茅台镇地处大娄山脉的一处低洼地带的马鞍山斜坡山，地理地貌独特，为河谷地带，风景秀丽，依山傍水。酒的好坏与水有直接的关系，茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩，细砂岩夹红色含砾土岩，具好的渗水性，地面水和地下水通过两岸层渗入赤水河，溶解了红层中多种树对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤，变得纯净澄澈，清甜可口，源源不断地渗进赤水河。
赤水河源从未受到污染，是酿造酱酒的宝贵水源。茅台镇核心产区酿酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜，无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别美甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身”汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。每年端午至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色，而重阳节至第二端午节之间，河水则清澈透明。以前河水浑浊时正是制曲的时间，不需要太多河水，清水期则为投料、烤酒、取酒的主要时期，需要大量用水。为保护酿酒水源地，早在1972年，周恩来总理明确指出在茅台镇上游100公里内，不能因工矿建设影响酿酒用水，更不能建化工厂。
所以至今赤水河都可以直接引用。中国科学院士曹文宣指出，赤水河是长江上游自然环境保护更好度的流域极具保护价值。如今，在世界河流都在遭受不同程度污染的背景下，赤水河仍然固守着更好度的自然环境，作为长江中上游唯一一条未被开发的一级支流，至今这条河上还没有构建任何水利水电工程，是干流无坝的未有化工厂污染的长江唯一支流；茅台镇上游至今水质无污染，富含对酿造有益的微量物质，水质达到二类标准
酿酒的水源的重要性都是这是毋庸置疑的。
大家是否发现绝大部分名酒酒厂都建设在一个有良好特定水源的地方，如茅台、郎酒就建于赤水河边，五粮液、泸州老窖都位于长江上游，汾酒有“神泉”，剑南春有玉妃矿泉水， 古井有古井泉水等，很多酒友会觉得好奇：酿酒为什么要用泉水、自然水？小六作为茅台镇酱酒人可以肯定地说：泉水、自然水水质有利于酿造，优良的水质是提高名优白酒质量的一个关键要素。
一、俗话说：名酒出自佳泉。
从古人作坊式生产到今天现代化酿酒，酿酒用水都是非常重视的，建厂选址必定有优质水源地，无一例外（除非一些小酒坊，使用地下井水）。传统经验认为“湛炽必洁，水泉必香”（是说浸泡和蒸煮都要清洁，酿酒用的水要选择质量优良的），可见对水的要求之严。“名酒产地，必有佳泉”正是古代对酿酒水质与酒质关系的结论，现代的科学分析技术也证实了这一结论。
二、酿酒用水要求
有人可能会说这可能只对白酒有用，但实际上黄酒、啤酒、清酒等非蒸馏酒对水质要求比白酒酿酒更为严格，因为非蒸馏酒的水直接参与发酵，并进入成品酒中，与酒质有直接关系。蒸馏酒酿酒用水要求（硬度低而纯净，符合CB5749）比非蒸馏酒宽松，但是在白酒的降度勾兑中（或配制酒），对水的要求又是非常高的。水质要求总硬度(以CaCO3计)≤250mg/L更好度，pH在6.8-7.2，无细菌等，有利于酿酒微生物的生长繁殖，无异臭、异味、污染。
GB5749-2006(2007年7月1日实施)《生活饮用水卫生标准》如图
三、酿酒为什么首选自然水（溪水和矿泉水）？
酿酒生产用水更好度是选择含有各种矿物质的自然水（溪水和矿泉水），因为其硬度较低，含杂质及有害成分少，微生物含量少，且含有适量的无机离子，他们与酿造过程中微生物生长、酶促反应活性、耐热性、pH变化等有关，影响着酒液的风味。如果实在没有优质水源，可以考虑深井水，再者就是找自来水，但是地表水要慎用了。
现在茅台镇的各大酒厂基本上都是使用净化后的赤水河水来酿酒的。赤水河四分之三流域是在大山中，是中国唯一一条没有被污染的长江支流，没有被工业污水污染，其水质含有大量对人体有益的多种矿物质、微量元素，形成清洌泉水，是酿酒的优质用水。该流域内盛产美酒，有“美酒河”之誉。
茅台镇的优质酱香酒好喝离不开优质的赤水河水，不过好酒还是需要有可靠的酱酒人或者门路才可以有的，毕竟现在市场鱼龙混杂，有些不良商家做一些劣质酒，甚至非茅台镇产的酒也在打着茅台镇酒的旗号蒙骗消费者，大家一定要擦亮眼睛，切勿贪小便宜！
小六（deyujiuye666）
1992年茅台被喊至100亿，这只不过是客户的恶意竞拍而已，拍卖价格也不能够乱来，如果不是此次的拍卖不需要保证金，估计没有人会这么大胆。言归正传，茅台的收藏价值还是相当高的，1992年的这一瓶茅台全球 *** 只有10瓶，当时在90年代末就拍出了100万元港币的高价，现在起拍价涨了38倍也很正常。
1992年生产的 *** 茅台被喊至100亿元，很多人看到这样的新闻其实都是有些懵的，毕竟大家想着茅台很值钱，但没有想到茅台这么值钱。然而这种价格肯定是顾客的一个玩笑而已，由于当天并没有设置太高的拍卖门槛，所以一些恶意竞拍的顾客也就随便出价，最后出到100个亿，反正也不会承担任何损失，怎么叫就怎么来。其实茅台的收藏价值还是相当高的，只要上了年份，基本上价值都能翻倍。
1992年茅台被喊至100亿：顾客的恶意竞拍
在一场拍卖会上，1992年生产的茅台，全球 *** 只有10瓶，其中9瓶已经流向市场，只有一瓶作为库存留在了供应商那里。在90年代末的时候，这款茅台就已经被拍出100万港元的高价，目前该茅台的起拍价其实是3,900万人民币，然而被喊至100亿元是什么原因呢？原因就在于顾客的恶意竞拍由于当天拍卖茅台只需要缴纳5000元的保证金，而且成为该店会员之后就不需要缴纳保证金了，这也就让相当一部分顾客随便喊价，最后平台也叫停了这种行为，因为这种行为已经严重背离了一款拍卖品本身的价格。
茅台的收藏价值很高：短短三十年增值38倍
其实茅台酒的收藏价值是很高的，以刚才所说过的 *** 茅台为例，在90年代末的时候仅为100万元港币，但现在起拍价就要3900万元人民币，这也就意味着涨了几十倍。除了这些珍品以外，普通的茅台酒上了年份价值都会翻倍，这是我们不必担心的事情，喝茅台并不是喝酒，喝茅台喝的是茅台的名气。
水源地酒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于水源地酒50度价格图片、水源地酒的信息别忘了在本站进行查找喔。
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