乌鸡莲子汤

乌鸡汤是一种比较常见的滋补汤，家常制作时一般会放枸杞、萝卜、山药等，其实乌鸡汤还可以搭配一些中药，例如黄芪、当归等。都知道喝乌鸡汤可以滋补身体，其实它还有养血补肾、延年益寿、预防癌症等功效，本文为大家详细的介绍了乌鸡与莲子一起搭配的制作功序，有兴趣的就一起来看看吧。

主料

乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)

调料

盐(1/3汤匙)

烹制

1、洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。

2、薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟;莲子剥开，去除莲心备用。

3、烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。

4、汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。

5、倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。

6、加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。

贴士

1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。

2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。

3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。

4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。