今天给各位分享香河肉饼的知识，其中也会对香河肉饼是哪里的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
香河肉饼是河北省廊坊市香河县的特产。香河肉饼是以面粉、猪肉、羊肉、牛肉等为原料制作而成的馅饼，具有皮薄、肉厚、油香等特点，吃起来面质软和，肉鲜细嫩。
香河肉饼是哪里的特产
香河肉饼距今已有两百多年的历史，在北方地区较受欢迎，即可以作为主食食用，也可以作为菜肴食用。
香河县，隶属河北省廊坊市，地处天津和北京之间，四面与京津接壤，有“京畿明珠”的美誉。
香河县除了有香河肉饼，还有香河臭豆腐，香河臭豆腐起源于清朝末年，是以优质大豆、五香粉、食盐等为原料制作而成的。
大家都知道香河肉饼是香河县的特产，香河肉饼这里的肉饼是一斤一张，有牛肉和猪肉馅的。味道很好，皮薄、馅厚，肉香且多，非常解馋。配上小米粥和咸菜，很香的。味道非常好吃，皮薄馅多，一般有牛肉或者猪肉，小编还是比较喜欢吃牛肉的，不过牛肉比较贵，一般在家都是做猪肉，哈哈 ，说了一些废话，如果是用猪肉做的时候，猪肉馅要用五花肉，肥瘦各半即可。煎的时候，用小火慢慢煎，煎到皮焦脆在拿出。想吃香河肉饼在家就可以轻松做，按照小编的配方，很容易就能学会。
食材：
面粉300克、猪肉馅200克、盐5克、姜末10克、葱末10克、胡椒粉3克、生抽10毫升、香油3毫升
做法：
1、面粉300克倒入盆中，加入清水200毫升、食用油适量，搅拌成面团，醒发30分钟备用。
2、猪肉馅200克倒入碗中，加入盐5克、胡椒粉3克、姜末10克、葱末10克、生抽10毫升、香油3毫升、顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
3、面团醒发30分钟后，揉成表面光滑的面团，再擀成面饼，尽量大一些。
4、面饼擀好后，把肉馅铺到面饼上面，抹平均匀一些。
5、肉馅抹匀后，把面饼的一面折叠过来，另外一面全部折叠上，两半捏紧。
6、平底锅倒入少许油，油温4成热的时候，下入肉饼，小火煎10分钟，把两面都煎金黄，捞出就可以食用了，这样好吃的香河肉饼，大家学会了吗。
7、上桌的效果是不是很好啊！
小贴士：
1、肉饼煎的时候，不要开大火，小火慢慢煎，这样皮才会酥脆。
2、肉馅搅拌的时候，要顺着一个方向来搅拌，这样肉馅才会上劲，吃起来更有嚼劲
面粉200克加110的水，揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入1克的盐，再把盐揉进面团里即可。
香河肉饼的做法，准备材料：
面粉：200克、水：110克、盐：1克、牛肉：250克、大葱：50克、五香粉：1小勺、调和油：25毫升、盐：2克、姜：5克。
1、面粉200克加110的水，揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入1克的盐，再把盐揉进面团。
2、牛肉，剔去筋膜，切成薄片。
3、再混入切碎的葱白，用刀背连续的剁肉，最后成为很黏的肉泥。
4、加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀，肉馅就做好了。
5、醒发好的面团分成100克一份的面剂子，也可以做大一点的，不过擀的时候就很容易露馅，擀开，这一步不需要太薄，能包入肉馅就可以了。
6、把100克调好的肉馅团成球，放入面皮里。
7、像包包子一样包起来，收口一定要捏紧，而且尽量不要有疙瘩。
8、再按扁，擀开成均匀的饼，尽量薄一些大一些，只要不破就可以。
9、电饼铛预热，刷一层调和油，放入肉饼胚子，开始烙饼。
10、电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序，盖盖子烙就可以了，中间可以翻面，我翻了两次，烙至双面焦黄酥脆即可。
香河肉饼是河北著名特色主食，是以面粉、猪瘦肉等为原料，经烙制而成的一种特色风味饼品，其特点是圆如满月，色泽金黄，皮薄柔软，馅厚浓香。
原料：
面粉500克，猪瘦肉385克，生菜125克，葱白25克，姜20克，料酒10克，酱油18克，精盐3克，味精2克，植物油100克，香油35克。
制作方法：
（1）将面粉放入容器内，加入温水和匀成稍软的面团，醒透。猪瘦肉洗净，沥去水，剁成细粒。生菜择洗干净，沥去水，切成碎粒。葱白洗净，姜削去外皮，均剁成末。
（2）将猪肉粒放人容器内，加入姜末、料酒、酱油、精盐、味精、香油搅匀，再加人生菜末、葱末搅匀成馅。将面团按扁，排成大圆片，放上馅，将面片边缘收拢捏合，再按扁，排成约1厘米厚的大圆饼。
（3）饼锅烧热，刷上一层油，放入饼坯，用小火烙至底面能转动，在饼面上刷油，烙至底面呈金 *** ，翻个烙另一面，边烙边转动饼坯，至两边均呈金 *** ，熟透铲出，装盘即成。
提示：
和好的面团要用湿洁布盖严醒透。包制饼坯时，收口一定要捏严，以免烙制时流汁、漏馅。
主要材料：小麦面粉200克，瘦猪肉100克，大葱一根，盐适量，生姜一块，大蒜瓣三瓣，油适量，花椒水适量，生抽适量，香油适量，豆瓣酱适量。
1、200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟。
2、大葱切成末。
3、瘦肉剁成末。
4、生姜、大蒜瓣剁成末。
5、豆瓣酱剁细。
6、将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀。
7、将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄。
8、将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺。
9、如图折叠。
10、再折叠，然后将宽出的部分包裹上来。
11、电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄即可完成。
12、成品图。
“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。[3]
香河肉饼
这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从 和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
其他信息
香河肉饼
现在，香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风 味别具特色。[2]
如今，香河二百余家大小饭店，店店有“香河肉饼”，可是，那种隔杖烙饼的技艺却很难见到了。为了把肉饼技艺流传下去，香河成立了几家“香河肉饼培训学校”并已注册商标，成为香河的专利特产，一些非正宗的店家就只能以“京东肉饼”或是别的什么牌子来行销了。
做法介绍
制作原料
面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。
制作方法
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
注意事项
1、面要软硬合适，醒面要足够时间。
2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。
3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，把肉饼做的千奇百怪的原因了。
香河肉饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香河肉饼是哪里的、香河肉饼的信息别忘了在本站进行查找喔。
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