你们好,最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于蒸馒头用碱面还是小苏打,碱是小苏打吗这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
食用纯碱和小苏打在分子式上不相同,食用纯碱的化学名称叫碳酸钠,小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。小苏打和食用纯碱在碱性上不同,小苏打水显弱碱性,在50度左右的热水中可以进行分解、融化, 纯净水显碱性,易溶于水。小苏打和食用纯碱在热稳定性上不同,食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强。小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳,食用纯碱加热不会分解。温馨提示。以上就是碱是小苏打吗这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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