怎样炖排骨汤是乳白色的 怎么炖排骨汤是白色的

大家好，小全来为大家解答以上问题。怎样炖排骨汤是乳白色的，怎么炖排骨汤是白色的，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.泡排骨。

让炖好的排骨汤呈白色。在炖排骨汤之前，你需要把排骨泡在水里。让肋骨里的血和脏东西浸透。或者可以直接用热水泡排骨。可以让里面的血和脏东西出来的更快。这样炖出来的排骨汤会更干净，没有杂质。

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2.用热水炖排骨。

排骨加工好之后。不要用冷水炖排骨。因为冷水会导致排骨的肉质缩水。炖排骨的味道会受到影响。建议等锅里的水烧开。然后把排骨放在炖肉里。这样，肋骨里的蛋白质就能全部沉淀下来。排骨汤的颜色会更白。

3.注意热度。

在炖排骨汤的过程中，要控制火候。排骨刚入锅炖的时候。先用火。当锅里的水再次沸腾时。需要小火炖1个小时。否则，持续的高温可能会导致排骨中的营养成分被破坏。

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