香肠皮（香肠皮蛋粥的做法大全）

今天给各位分享香肠皮的知识，其中也会对香肠皮蛋粥的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

香肠上那层很薄的皮能吃吗？

经常上那层很薄的皮儿当然是能够可食用的，而且咱们是可以去吃的，它主要就是起到把肉包裹在里面的作用，也是能够去吃的。

香肠皮怎么剥

最简单办法，将香肠放在桌子上，用手滚动几下，然后从一端切开，往下一撕皮就下来了。

香肠皮是用什么做的

做香肠用的外皮叫肠衣，也就是猪小肠，经过清洗处理后（就是把粘附在小肠内的肠油等脏物洗干净），就可以罐肉做香肠。

怎么让香肠皮变脆

多加“一步”，让烟熏香肠皮脆肉嫩，肉质不再老

每到临近过年，每家每户总会开始忙着准备年货，腊肉、香肠、风吹肉、烟熏肉等等都进入了每家每户的餐桌上。在这里面，香肠作为具有着古老文化的食品，它外脆内嫩，不论是蒸的、煮的、炒的都让人馋涎欲滴。香肠肉馅咸香，肠衣皮脆。那滋味，让我现在想想都馋的不行。

烟熏的咸味香肠咸香可口；肠衣皮脆，总的感觉就是外脆而嫩但又伴有着烟熏腊肉的滋味。前几天，小编收到留言：烟熏香肠肉老，口感并没有平常所说外脆内嫩。希望小编能够出一招解决这个问题。后面发现是少了这一步。多加“一步“让烟熏香肠皮脆肉嫩，肉质不再老。到底是哪一步呢？下面请跟随小编一起看看吧。

烟熏香肠

准备材料：

猪肉10公斤、干肠衣适量、白砂糖1公斤、食用盐1公斤、味精200克、生抽适量、生姜末300克、大蒜泥150克、花椒200克、孜然粉适量、胡椒粉适量、棉线适量、木屑熏桶。

制作过程：

1、首先，准备一个大盆。随后，将猪肉用刀剁成肉泥。或者也可以将猪肉处理成长x宽x高均为1厘米大小的正方体。（如果猪肉的量太大，也有可以用绞肉机绞成肉泥）然后将绞好的肉馅放入盆中。

2、随后将准备好的生姜末、大蒜泥、食用盐、生抽、孜然粉、胡椒粉、花椒、白砂糖放置之间准备的盆中，随后和剁好的猪肉搅拌均匀。放置冰箱12至24个小时进行腌制，使其更好地入味。在这一步中，加白糖的目的是为了拌馅时，让馅变得更加鲜香，突出肉馅的鲜味。

3、准备肠衣。一般我们买的比较多的是干肠衣。将干肠衣泡发，随后用盐清洗干净。注意泡发水温温度，尽量接近人体体温，不要过高影响肠衣韧性。

4、将腌好的香肠馅，灌入泡好的肠衣之中。每隔15厘米左右就用准备好的棉线将其扎实绑结留圈，随后重复以上动作即可。接下来就是关键了，将灌好的香肠从各个之前留下的圈中用棉线穿过绑成“金字塔”形后。随后将香肠放置一个水湿相对平衡的环境把香肠吹干，尤其是避免过热或是过干的环境。这是产生香气的关键。这一步没有条件的话，可以用深色的袋子底部打孔后，放置香肠上。要注意的的是不能放在阳光下暴晒。

5、在水湿环境比较平衡的环境中，先将香肠用风吹干，大约3到5天就可以了。随后熏制，我们可以自选柴火灶或者烟熏桶。熏制时间可以随自己的喜好来决定，一般约为一周。一般熏制时间将越长，香味也会越浓。熏制好后，放入阴凉的风口即可。

吃货小伙伴们你们明白是哪一步了么？“它”就是一定要用风吹干香肠。如果没有条件也一定不能放在阳光下暴晒。如果喜欢小编，请记得关注留言和推荐哟

香肠表面的皮是什么

一般香肠皮是猪小肠和其他动物的肠子做的,但也有一些是薄膜不能吃的. 这个东西名字叫肠衣,要想自己做的话,很容易买的!

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香肠皮的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香肠皮蛋粥的做法大全、香肠皮的信息别忘了在本站进行查找喔。