骨头汤怎么熬好喝又简单（骨头汤怎么熬好喝）

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于骨头汤怎么熬好喝又简单，骨头汤怎么熬好喝这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、相信很多人也有这样的疑问。虽然炖骨头汤看似简单，但做起来其实很有讲究。炖骨头汤的时候，很多人都是先把大骨头清洗干净，直接放入锅中开始炖。他们不知道用开水还是冷水来煮，更不知道用中火还是小火。

2、炖出来的骨头汤不浓不白不香。所以这就让很多人疑惑了，明明买了同样的食材，为什么在酒店厨师那里做不出效果？

3、其实要想熬制出浓稠可口的骨头汤，还是要掌握这个菜谱的技巧，学习技巧，所以熬制汤并不难。如果直接把骨头放进锅里加水炖骨汤，炖出来的汤不仅香味浓郁，

4、而且炖汤里的大部分营养成分都会流失，即使喝了也不利于我们的身体健康。好了，话不多说，让边肖教你如何用像牛奶一样白的汤炖出好的骨头汤。

5、【炖骨头汤的正确方法】

6、先把买回来的骨头洗干净，洗去骨头上的血沫，锅里放一点油晾干，放入姜片炒一会，再放入骨头炒一会，再放入开水。注意：以刚烧开的水为佳，这样炖出来的汤更浓更白更美味。盖上盖子煨一下，

7、这样炖出来的骨头汤会变得更白，酒店的厨师说：酒店的炖肉是用天然气或者大型燃气灶，火力很猛，这也很重要。炖肉也关乎火力。

8、边肖还从厨师那里了解到，炖大骨汤的原理是因为油在再次炖的过程中被分散了。这个词也叫“乳化”，含油量低的肉骨头需要先上油，这也是我们先加油再炸的原因。

9、再炖的原因；也解释了为什么高压锅直接炖的汤不白，因为高压锅压力大，水的沸点高。通过提高温度，可以使食材快速煮熟，但长时间达不到沸腾状态，导致油无法乳化，所以煮出来的汤不白。

以上就是骨头汤怎么熬好喝这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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