豌豆粉有哪些营养成份（豌豆粉有哪些营养）

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1.主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉条的风味很好，它能吸收各种美味汤汁的味道，加上豌豆粉条本身的柔软爽滑，更爽口宜人，凉拌更佳。

2.豌豆粉是云南人非常喜欢的一种杂粮制品。它是由干豌豆经磨瓣去皮、泡水、磨浆、过滤、煮成糊状、冷却凝固而成。质地细腻鲜嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊香味。用刀成型后可以热吃也可以冷吃。豌豆味甘，微寒。具有补中益气、解毒利用的功效。适用于小便不利、腹胀、口渴、溢乳等症。

3.增强人体免疫功能：豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和康复能力。

4.防治癌症：豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

一、白凉粉就是豌豆粉吗

1.白果冻不是豌豆粉。豌豆粉主要流行于云南，而白色果冻粉则流行于中国南方。而豌豆粉是以豌豆为原料，白果冻主要是植物果冻等。同时，豌豆粉接近生姜，而白色果冻粉接近透明。

2.一、起源

3.豌豆粉是云南传统的汉族小吃，可以热食，也可以凉食。白果冻是我国南方著名的小吃，是消暑的佳品。基本上就像它的名字一样酷。

4.2.原材料

5.豌豆粉是一种粗粮产品。它是将干豌豆去皮，泡水，磨浆，过滤，煮沸，冷却凝固而成，而白果冻主要是由植物果冻胶制成。

6、3、颜色和味道

7.白色果冻是一种清爽、嫩滑的食品，外观近乎透明、果冻状。而豌豆粉接近姜，口感细腻爽滑，有一种属于豌豆的特殊香味。

二、豌豆粉可以做哪些食物

1.可以做豌豆冻，豌豆冻，豌豆饼。

2.果冻粉的做法是：首先做面粉，将豌豆粉放入锅中，加水(2000ml)，搅拌成浆，加盐。锅烧热后，把水倒进锅里。当水温达到40摄氏度左右时，慢慢将豌豆酱倒入其中。一边倒，一边用铁锹移动锅底，翻出外皮(也是受热凝固的)，防止粘底，直到变厚。当锅和浆糊各一半时，放入陶盆中，冷却凝固，在木板上翻过来，盖上湿纱布。

3、然后加入调料，香菜洗净切成碗状。将姜、蒜去皮，剁成泥，放入碗中，加入凉开水，使姜汁、蒜汁等调料分别盛于一碗中。

4.最后放入碗中，将豌豆粉切成细条。(传统的做法是切一块放在左手掌心。右手拿刀将左手掌心的豌豆粉打成细条，边打边放入碗中)。根据食客口味的要求，用木勺将各种调料舀入碗中，拌匀即可食用。

三、为什么肉松里加豌豆粉

肉松中加入豌豆粉的主要目的是为了降低成本。该豌豆粉可以改善质地和口感，降低生产成本。添加多少取决于你产品的档次。根据新国标GB/T23968，不能添加。一旦添加，淀粉含量就会超标。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。