如何炸油条又脆又蓬松家庭版（如何炸油条又脆又蓬松）

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用无铝油条精，简单好用。

“油条精”1、将按比例兑好，放入盆内，加入油条精充分拌匀。

2、加入标准的水、鸡蛋等，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒30分钟，再揣捣一次，再叠面，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

3、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

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