清蒸石斑鱼菜名（清蒸石斑鱼是哪个地方的菜）

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清蒸鲈鱼是粤菜和浙菜,汉族的传统名菜。

一、清蒸石斑鱼的营养价值

清蒸海鲈鱼这道菜的主要原料是石斑鱼。我们知道，石斑鱼是一种营养价值非常高的鱼。其蛋白质含量高，但脂肪含量低，可提供氨基酸、无机盐、维生素等营养物质。人体新陈代谢所需。另外，石斑鱼的鱼胶是非常珍贵的化妆品成分，可以促进人体内胶原蛋白细胞的生成，一直被誉为美容护肤之鱼。通过清蒸，可以很大程度上保留石斑鱼的营养成分，让人体更好的吸收这些营养成分。

二、清蒸石斑鱼的图片

三、清蒸石斑鱼的做法

四、材料：

石斑鱼1条，葱20g，姜20g，精盐5g，香油0.5g，酱油60g，花生油50g。

五、做法：

1.把石斑鱼放在案板上，把它打晕。放入70的热水中，取出。水太凉后，清洗石斑鱼身上的鳞片；

2.在石斑鱼的* *处切一刀，切掉鳃根，用竹筷从口到腮插入肚中，将腮和内脏一起取出，洗净，用盐擦拭鱼身；

3.用一个长盘子和两根筷子放在十字架上，把鱼放在上面，撒上姜丝，在鱼上浇上10克花生油，放入蒸笼；

4.把剩下的油和酱油放在碗里，一起放入蒸锅。大火蒸8分钟左右至刚熟，取出；

5.撒上葱丝，淋上熟油和酱油。

六、清蒸石斑鱼的工艺关键

先把竹筷放在长板上，再放鱼。蒸的时候热气容易流通，可以缩短加热时间，使整条鱼受热均匀。满腔怒火，蒸10分钟就是度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，细腻的口感也失去了。

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