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食材:猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。
首先,准备两只猪脚,剁块,洗净备用。
猪脚块冷水下锅,加入三片姜,两勺料酒,待煮出血沫后捞出,用清水洗净。
这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味,料酒、姜片可辅助去腥。
锅中倒油,小火加三勺糖炒出糖色,倒入猪脚、姜片翻炒两分钟,加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。
煮开后倒入高压锅,上气15分钟后倒入锅中调味收汁,加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀。
本文糖醋猪脚的做法 糖醋猪脚的制作方法到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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