黄栀子可以用作食用色素吗

栀子花，一种开花非常漂亮的植物，常常用作绿化以及盆景，甚至于有专门的歌曲用来赞扬栀子花。然而，今天介绍的却是栀子花的一个野生品种：黄栀子。

培育的绿化栀子花

黄栀子一般指栀子，别名又叫：黄栀子、山栀子、大红栀、客家人叫做黄果。

黄栀子花

黄栀子同样属于栀子花的一种，不同的是：黄栀子叶子相对比较小一点，人工培育的栀子花朵更大更多花瓣，黄栀子花朵只有6瓣，花蕊金黄，黄栀子结果量非常大，培育的基本不结果，黄栀子果实更是作为一种传统中药。

尚未成熟的黄栀子果

黄栀子一般生长在旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林。分布于江西、江苏、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州和云南，河南、河北、陕西和甘肃有栽培。

成熟后的黄栀子

黄栀子果实味苦寒，用于清热、泻火、凉血、降血压；黄栀子含有可食用黄色素，是天然的染色剂提炼植物之一，可提炼天然色素，用作食品添加剂。

新鲜的黄栀子

黄栀子在农村更多的是用于制作食物的染色剂，常见于米饭着色，在做饭的时候放上1粒或者半粒黄栀子果，做出来的饭是金黄色的，看起来非常诱人。也可以用作馒头、凉拌鸡爪、鸡肉以及其他食物的染色，只需要用黄栀子果浸泡出来的水浸泡一下即可。

晒干的黄栀子

黄栀子还是天然的香粉材料。近些年来，黄栀子更是被用来泡茶，属于保健行列的宠儿，泡出来的茶晶莹剔透，金黄色，散发出淡淡的清香。

值得注意的是，并不是所有人都适合喝，一般是上火或者高血压人群，建议食用前询问一下医生

黄栀子泡茶

小时候可是经常上山摘这种果子，通常手跟衣服都被搞得通黄，还不容易清洗。衣服被染色之后就很难清洗掉了。

现在黄栀子已经被大量种植了，算是为农民增加了一笔收入，只是价格不太稳定，还需要发掘更多的功能以及销售渠道才行。