猪肚子怎么炒好吃

猪肚是猪身上的胃部位置，猪肚吃起来口感十分劲道。与此同时，猪肚的制作方法也是多种多样，但是为了更好发挥出猪肚的滋补效果，大多数的家庭都会选择炖猪肚汤，因为猪肚是一种有助于滋阴补阳的食物。除了猪肚汤之外，其实也可以制作炒猪肚，因此猪肚应该如何炒才会变得更好吃?

青椒烩猪肚

材料：猪肚，青椒，小米辣，蒜，酱油，料酒，盐等

步骤：

1.先将主要材料准备好

2.猪肚斜切成长条的片

3.青椒剖开去掉辣心，切成小条

4.小米辣切丁，蒜切碎沫

5.锅里烧热后，放入猪肚丝拌炒

6.炒至微焦后淋入料酒和酱油，翻炒均匀

7.放入青椒，大火翻炒至青椒断生

8.放入蒜蓉和小米辣，翻炒均匀

9.调入少许的盐

10.再翻炒一下就可以出锅了

蒜烧肚条

材料：猪肚，油，盐，大蒜，糖，五香粉，姜，老抽，鸡精等

步骤：

1.猪肚洗净

2.切粗条

3.大蒜去皮洗净

4.锅中放底油，放大蒜炒

5.炒至表面金黄，捞出

6.再把肚条放进锅中

7.加姜蓉

8.加一勺白糖

9.加五香粉

10.加适量老抽，翻炒

11.加适量盐

12.把大蒜加进去

13.撒点鸡精，出锅

茶树菇炒猪肚

材料：猪肚，茶树菇，油，盐，尖椒，蒜头，姜丝，姜，白胡椒粉，酱油，白糖，芝麻油等

步骤：

1.炖好的猪肚萝卜汤，要选用新鲜猪肚且肉身厚的才好吃，捞起来放凉

2.将熟猪肚切块

3.茶树菇洗干净，太长的就掰成两段

4.茶树菇快速度焯水，捞起沥干水份，青椒切小块备用

5.热锅放油，加入姜丝和蒜片爆香

6.放入青椒煸炒几下

7.接着放入猪肚翻炒匀

8.加入茶树菇

9.加入1茶匙胡椒粉调味

10.加适量酱油炒匀

11.炒的差不多了，这时候放小葱段，这样可以保留葱香味

12.加适量盐和白糖翻炒匀

13.再加少许麻油翻炒两下即可出锅

酸笋炒猪肚

材料：酸笋，猪肚，盐，生抽，白糖，老抽，大蒜，朝天椒等

步骤：

1.小心将酸笋取出，洗净，切片。

2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

4.大火翻匀即可快速出锅。

山药猪肚汤

材料：猪肚，山药，协，鸡精，姜片

步骤：

1.所有材料准备

2.猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色

3.把焯好的猪肝洗净，切成丝备用

4.山药去皮切成滚刀块，放水里泡下

5.把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟

6.出锅时加盐和鸡精调味即可

萝卜炒猪肚

原料:鲜猪肚一只、萝卜一只、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法:

1.先将番薯粉、盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好,萝卜切片。

2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,晾干水。

3.将萝卜炒熟装碟。

4.锅里倒入花生油,火要大,将油烧成十成热,放入猪肚爆炒。

5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。

6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可。