汕头佛手果怎么吃

车子刚刚驶入汕头市濠江区东陇村，一股全然不同于沿途村貌的“新农村”气息扑面而来，在东陇村入口处，“东陇佛手村”佛手果标志显眼可见，墙面绘着“佛手”主题的装饰画，修葺一新、干净整洁的村内道路两旁植有佛手，再有几个月它们将挂果飘香……浓浓的佛手文化氛围萦绕着东陇村，一派欣欣向荣。

记者了解到，一个计划总投资5000万元的佛手种植产业园落地东陇，盘活了180亩低效和丢荒农田，目前正进行佛手种植，预计年产值可达到600万元，经济收益预计约100万元，还将解决当地富余劳动力就业20至30人。

在东陇村的佛手产业园里，记者见到了汕头市级非物质文化遗产“佛手果制作技艺”传承人，宋福手（广东）农业有限公司、汕头市万安中药材种植专业合作社创始人王绵生，听他讲述“佛手”故事。

王绵生

千年好物，连系游子故乡的纽带

王绵生出生在制佛手世家，“我们家从我的爷爷辈就开始做佛手果，把佛手制作技艺传承下去可以说是我的使命。”佛手谐音“福寿”，在唐代的《本草拾遗》、宋代的《本草图经》和明代的《本草纲目》中都有记载，“这说明佛手在我国的应用有至少1200年的历史。”王绵生说。

成熟的金佛手颜色金黄，它的芳香可以消除异味，净化室内空气

佛手为观赏、药食两用的名贵药材。据王绵生介绍，状如人手的佛手果有观赏价值，成熟的金佛手颜色金黄，它的芳香可以消除异味，净化室内空气；佛手全身是宝，均可入药，有理气化痰、止咳消胀、疏肝健脾和胃等功效；用佛手的叶、花、果泡茶浸酒饮用或制成食品食用，有理气健脾、化痰止咳、舒筋活血之功效。

成品佛手果是汕头特产食品之一，口感柔糯，味道甘香醇正，深受潮汕人及海内外潮人的喜爱。直到现在，王绵生仍承袭着祖上流传下来的佛手果腌制技艺：选料、腌盐、晒干、炊熟，再将其放入多种药食同源中药材的汁液中浸泡，再晒干。“这个过程需要反复多次，整个周期耗时需三年以上，”王绵生说，“浸泡过中药汁液的佛手果是我的佛手与众不同之处，也是华人华侨念念不忘的挂牵，每到生疏之地水土不服时，吃一点来自家乡的佛手果就能‘药到病除’。潮汕人历来以佛手果保健养生、馈赠亲友，它可以说是连接汕头游子和故乡的重要纽带和文化见证。”

汕头手信，送给世界的鮀城礼物

2019年1月，“佛手果制作技艺”被评为汕头市级非物质文化遗产。“佛手不只是佛手，它还是一种文化的象征。”从2016年开始，王绵生在佛手观赏价值和药用价值的基础上，进一步着力深耕挖掘“佛手文化”。

由竹编花篮装着的“佛手果”是鮀城送给世界的礼物

在佛手产业园的产品展示厅里，记者看到一个个用精美的竹编花篮装着的佛手果。“用竹编花篮装汕头手信‘佛手果’，是对于‘汕头’地域的印象强化，”王绵生说，“竹编花篮旧时非常常见，农民们到田间劳作时装午饭的容器是它，潮人过番讨生活装甜粿的是它，女儿结婚装着随嫁礼品的也是它……竹编花篮，老华侨们看到都会懂，它就是故乡手信的象征。”

王绵生的客户有不少是潮商和华侨，“每次回国，他们都习惯给亲戚或者客户朋友带上一些佛手果，汕头手信正通过广大海外潮汕人，更大范围地走向世界，成为传播汕头精神和城市文化的亮丽名片。”

为了满足人们送礼和养生的需要，王绵生在传统产品基础上再创新产品，开拓了全新的生产模式，研制出了十余种佛手果的衍生产品：佛手米茶、佛手酒、佛手文玩、佛手十六香、佛手闻香（电子闻香炉及车载闻香炉），佛手“哈哧”平安壶等，产品深受消费者的青睐，成为来访的国内外友好人士、嘉宾、华侨、以及港、澳、台同胞的送礼佳品。

特色产业，欲带动当地旅游人气

在王绵生心中，一张东陇佛手文化科普基地项目规划图已然清晰。他告诉记者，项目将分为三期进行，佛手文化博物馆、佛手牛肉面全国连锁总部、佛手健康餐厅、南药百果园为首期项目，“过年后，二期项目，以佛手为主题且富有潮汕特色的民宿也将动工建设，到时室内采用佛手芬芳作为空间扩香原料，有舒缓凝神、改善睡眠的疗效，适于养生保健，作为东陇村乡村旅游发展的配套。”

总面积约2000平方米的乡村振兴产业培训学院也在蓝图之中，它为东陇及周边社区导入特色产业，带动本地旅游业发展的同时，吸引省内有意向的农民组织前来参观，为他们免费提供种植技术培训，培养佛手种植能手，达到带农益农的目的。

“希望在政府、行业和众多企业共同努力下，进一步打响佛手文化品牌，让更多国际友人通过佛手这一种汕头手信，了解汕头城市文化底蕴，不断提高侨乡汕头在国际上的知名度。”王绵生说。