勾芡用凉水还是热水

勾芡一般可以选择使用凉水，如果使用热水就有可能会把淀粉弄熟了，也会出现搅拌不开的现象。

勾芡是在做菜时候比较常见的一种方法，加上芡粉或者是其他淀粉之后，主要可以使汁变稠，而且里面所含的营养价值也是比较高的，里面主要包括了葡萄糖分子，在使用之后还可以达到补脾止泻的功效，同时还可以达到强身健体的作用，临床上面可以用于治疗脾胃虚弱，对脾胃虚弱所引起的恶心呕吐，或者是腹泻等一些不良症状等等环节有改善，同时还可以有效的改善体质虚弱，对于患者经常出现免疫力低下或者是经常爱生病等一些不良症状也能得到调理。但并不是所有的人群都适合使用，比如在干货方向或者是便秘的情况下，尽量不要使用，加使用之后就有可能会导致自身的病症有所加重，而且还不利于病情的恢复和治疗。

芡在使用期间跟食物之间也是有一定禁忌的，比如不要和萝卜或者是冬葵子使用，在同时使用的情况下有可能会出现相互作用，对于营养价值的吸收和利用也会造成一定的影响。