鲁菜德州扒鸡(鲁菜德州扒鸡介绍)

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1、鲁菜是中国四大菜系之一，是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜分为济南菜、胶东菜、孔府菜等区域菜系。以济南菜为典型，有炒、炖、蒸、煮、熏拌、蘸酱等50多种烹饪方法。

2、鲁菜是中国最广泛的地方风味菜肴。

3、活鸡被宰杀，其内脏被取出并用清水清洗。将鸡的左翅从颈下切口插入，使翅尖从口内侧突出，钉在鸡背上；把鸡的右边翅膀别在鸡的背面。然后用刀背轻轻折断腿骨并交叉，将两爪伸入腹部，擦干水分。

4、将焦糖与50克清水混合，均匀涂抹在鸡肉上。炒锅加入油，加热至八成热。

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