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1、中文名:碱性蛋白酶外文名:alkaline protease,alkaline proteinase碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,最适pH在9~11范围内。
2、广泛应用于洗涤剂、食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。
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