本篇文章给大家谈谈香酥龙利鱼,以及香酥龙利鱼排对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。那么香酥番茄龙利鱼具体怎么做?
做香酥番茄龙利鱼所需食材:
主料:龙利鱼500g,鸡蛋1个,普通面粉70g,白胡椒粉5g,番茄沙司150g,花椒15g,白糖12g,盐2g,蚝油10g,凉水70g
香酥番茄龙利鱼的`做法步骤:
1、龙利鱼解冻,水分沥干,再用厨房纸擦干剩余水分。
2、调味料大合照。大蒜瓣轻拍,大葱切段。
3、先调面糊。准备一只沙拉碗,放入鸡蛋、面粉,白胡椒粉,和1克的盐。边搅拌边对入70ml凉水,直到面糊搅拌均匀成糊状。将鱼块倒入面糊碗,搅拌,使每一块鱼肉都裹上面糊。
4、起一口小汤锅,炒锅也可以,用汤锅是为了不用倒太多油啊。如何测油温?就是用一根筷子,插入油中,如果筷子边缘起泡就可以炸鱼块了。中小火,鱼块要一个一个下油锅,尽量不要下的太满,我是分两次炸完全部鱼块的。下入油锅的鱼块用筷子把每个都分离开,不要粘连。将炸成
5、炸好的鱼块,尝一口,好香。
6、另起一口炒锅,倒入少量底油,中火,先放花椒,花椒颜色变深,捞出撇掉。之后依次下入葱段、蒜瓣、干辣椒、番茄酱兑约ml开水倒入锅中,紧接着放白糖、蚝油、和剩余的1g盐。大火烧开搅拌,倒入鱼块,这时一定要把火开到最大,快速的翻炒鱼块,让每个鱼块都裹上酱汁。收汁、关火。
7、大功告成!
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼是一道鱼肉鲜嫩,粉丝爽滑,蒜香十足、风味独特的营养蒸菜。龙利鱼作为优质海洋鱼类,脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
龙利鱼肉质细嫩,没有鱼刺吃着可美味啦,这样的鱼肉不用来做粉丝鱼,简直是对不起它。今天要制作的就是这道蒜蓉粉丝龙利鱼,制作非常的简单,主要是将其蒸熟,然后放上喜欢的酱料,混合均匀,就可以吃啦。
准备需要的食材:龙利鱼或巴沙鱼250克,粉丝1把,大蒜4瓣,金针菇适量,小米椒3个。
步骤一:将龙利鱼切块,加入适量胡椒粉,1勺料酒,半勺生抽,1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟,粉丝放冷水里泡软即可。金针菇洗净备用。
步骤二:大蒜切沫,加入3勺蒸鱼鼓油,1勺生抽,1勺蚝油、1勺食用油,搅拌均匀成蒜蓉汁。
步骤三:盘子里铺上粉丝,在铺上金针菇,淋上一半的蒜蓉汁,在铺上龙利鱼,淋上另外的蒜蓉汁。
步骤四:蒸锅中水开后,放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟。撒葱花和小米椒,另外起锅热适量油,浇在鱼肉上即可。
超级鲜嫩好吃,吃了会上瘾,粉丝金针菇也超入味的,喜欢吃龙利鱼,赶紧试试这样的做法吧,鲜香可口,十足的好吃呢。
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,活鱼价格很高。
龙利鱼肉质细嫩营养丰富,肉多刺少,肉质好的没话说,鲜香好吃没有鱼腥味。不需要特别的处理,一样的可以制作出美味的香酥龙利鱼,喜欢吃龙利鱼可以这样试试哦,味道超级棒的。
特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。
准备需要的食材:龙利鱼一块、鸡蛋两个、蚝油少许、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、盐一小撮、白胡椒粉少许。
步骤一:龙利鱼洗净切条,用厨房纸吸干水份,加入少许蚝油、白胡椒粉、料酒、,一小撮盐,记住是一小撮盐,淡一点可以沾番茄酱吃,做咸了就没救了。
步骤二:拌匀腌制30分钟,然后放淀粉抓匀,取一条鱼块沾下蛋液。再裹上面包糠,面包糠买"百利"的,比较好吃。
步骤三:放入空气炸锅,刷一层油,180度10分钟,中途无需翻面,如果没有空气炸锅。用色拉油正常炸至金黄就可以了,捞出过后用吸油纸吸一下油就可以了。
这样就出锅咯,简单吧,肉很嫩,又没鱼刺,简直就是小朋友的更爱。老人们的福音,没有鱼刺,让人吃着放心,香酥出来味道可棒啦。一大块鱼肉蘸番茄酱或者是辣椒面,味道与众不同哟。
1、买回来的龙利鱼都是急冻的,解冻可以不拆外面的袋子,尽量不要让鱼肉直接泡水里。
2、解冻后把龙利鱼切成大小相近的小块,鸡蛋打散。可以在蛋液也加一点盐,也可不加,个人喜好。
3、鱼肉裹一层低筋面粉。再裹一层蛋液。再裹一层面包糠。
4、剩余的面包糠也不要扔,直接撒在裹好的鱼面上。
5、平底锅里放油,烧至8成熟转小火。放入鱼块炸至金黄翻面。注意火不要太大不然容易糊。
6、摆个喜欢的造型装盘。挤上番茄酱。也可以番茄酱放碟子里沾着吃。
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