红烧老豆腐的家常做法

对于喜欢做饭或者会做饭的人来说，常吃各种豆腐，可以补中益气，尤其是体热的人，常吃豆腐对身体有很好的保健作用，而且豆腐中还具有拟制癌细胞的功能，但是很多人对于豆腐的做法却并不是特别的了解，下面介绍几种豆腐的家常做法，让大家时时刻刻都能吃到自己做的豆腐。

红烧老豆腐的家常做法？

准备好食材，葱姜切丝、 青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用

豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形

锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎至两面金黄、盛出备用

炒锅放底油，放入葱姜丝煸香、放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油

加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角、白糖、水（稍稍没过豆腐角即好），大火烧沸转中小火焖煮几分钟

汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒

炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅

红烧老豆腐的家常做法？

1、切好葱花，姜丝，蒜瓣，豆腐洗净后切成小块。

2、提前调好水淀粉（淀粉量在2勺左右）

3、另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量（调料的量可根据自己家的口味增减哈）

4、锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。（豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎）

5、倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣，把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

6、倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

7、开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉

8、汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅（喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油）