新鲜胡豆怎么做好吃

胡豆，我们都知道，它和其他的豆类品一样，不仅含有许多的蛋白质，而且，营养丰富，做出来的菜品口味香甜，软软的，非常的好吃，所以，深受一些老人和小孩的喜欢，所以，胡豆的一些做法也非常的受欢迎，并且，各种不同的做法有不同的吃法，那么下面我们就来了解一下新鲜胡豆怎么做好吃吧！

一、凉拌胡豆

材料

胡豆750克，蒜5瓣，香菜50克，生抽酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，糖1茶匙，花椒油1/2汤匙，味精少许，盐

做法

1.烧一锅开水，加少许盐，将胡豆放入煮熟，捞出。

2.将蒜捣成蒜泥，香菜切碎，将所有调味料调好和胡豆趁热一起搅拌均匀。

3.拌好后可以直接吃，或这等冷却了再吃。

二、怪味胡豆

材料

主料：干胡豆200克

调料：精盐3克，辣椒面2．5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克

做法

1、干胡豆放入盆中，加精盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆时取出。

2、炒锅置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。

3、锅内冒小泡时，加入醋、甜面酱、芝麻酱。

4、继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、胡豆、花椒面，颠锅翻转均匀。

5、端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时装盘即可。

三、青䓤妙蚕豆

材料

青䓤带头的5~6颗，蚕豆6斤（拨好差不多有1斤半），盐，味精

做法

1、剥好的蚕豆用清水洗净沥干。

2、将洗好的青䓤去根连䓤头切小。

3、炒锅倒入适量的油，烧热（油温要高），先放青䓤煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。

4、转至中火煸炒5~6分钟后，洒点盐、味精即可出锅。