蟹黄是螃蟹当中最好吃，最鲜美的一个部位，很多人们吃螃蟹都是为了里面的蟹黄，而且蟹黄里面的营养价值也是整个螃蟹里面最为丰富的部分，不过很多人们都不会分辨出来自己吃的蟹黄好坏，其实只有色泽非常的鲜明，呈现出来橘红色的才是上品，这种蟹黄的营养价值要比一般更丰富。什么是蟹黄螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞

不能和螃蟹一起吃的东西1、浓茶中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。2、柿子螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。3、梨子梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。4、冰水