阿肯色州农业实验站的营养和食品科学研究人员正在努力利用 3D 食品打印机改善益生菌对肠道健康的影响。益生菌是活的微生物,如某些酸奶中的微生物,有助于肠道健康。然而,由于环境条件的原因,益生菌中的活性微生物(如乳酸菌和双歧杆菌)并不总是能够进入胃肠道,食品科学系营养学副教授 Sun-Ok Lee 说。Lee 正在尝试通过 3D 打印来提高益生菌的存活率。为阿尔伯塔大学农业系统部的研究机构实验站进行研
肠道微生物群是生活在人类肠道中的数万亿微生物群落,它不仅影响肠道健康,而且还影响远离肠道的器官的健康,因此享有越来越高的声誉。对于肠道中的大多数微生物来说,它们如何影响其他器官的细节仍不清楚,但对于肠道常驻细菌罗伊氏乳杆菌来说,谜题的碎片已经开始清晰。“罗伊氏乳杆菌是一种可以影响体内多个器官的细菌,”贝勒大学分子病学和微生物学助理教授、共同通讯作者 Sara Di Rien