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肘子
东坡肘子最正宗的做法
东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一,属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。"东坡肘子"被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为"东坡肘子"出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢,配酱油碟蘸食,滋味尤佳。 有人称其为"美容食品",外宾赞颂它可列入世界名菜。下
时间:2023-09-11 | 阅读:10
肘子做法
肘子其实就是猪腿,也叫做猪蹄膀,在很多时候当大家说肘子的时候是指猪的前腿,因为猪的前腿皮厚筋多、胶原多,在吃的时候口感好,特别的有嚼劲。经过烹饪之后的肘子味道鲜美,肥而不腻,肉质细嫩。肘子的做法也比较多,尤其是一些家常做法更是味道醇厚,让人回味无穷。做法一原料:猪肘子,雪山大豆,葱节,绍酒,姜,川盐。制法:猪肘刮洗干净,顺骨缝划一切,放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨,放入垫有猪骨的砂锅内,下入煮肉原汤,
时间:2023-09-11 | 阅读:4
清炖肘子汤的做法
清炖肘子它是非常出名的一道菜,虽然这道菜听起来可能比较清淡,但它的营养效果确实非常好的,而且还不会出现油腻的情况,很多人在吃清炖肘子汤的时候里面还会加入一些蔬菜,这样就能够做到荤素搭配了,而且炖汤最主要的一点就是将肘子炖烂,那么清炖肘子汤怎么做呢? 制作工艺1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。2. 锅
时间:2023-09-11 | 阅读:7
正宗脆皮肘子的做法
在生活中大多数人都比较喜欢吃猪肘子,因为猪肘子这个部位不仅有瘦肉,还有肥肉,而且他的肥肉吃起来肥而不腻,瘦肉吃起来软而不柴,是非常好的一个部位,有很多人在吃肘子时都会选择脆皮肘子的吃法,因为脆皮肘子吃起来猪皮是香脆的,那么正宗的脆皮肘子做法是什么呢?处理起来也很简单,一般是没什么腥臊味儿的我觉得。只要把血水洗去,清除那些影响观瞻的毛细血管就行了,如果实在觉得有味儿,就用盐巴和老姜泡水,蘸着里里外外
时间:2023-09-11 | 阅读:6
酸菜肘子家常做法
在生活中有很多人都特别喜欢腌制酸菜,因为吃到腌制酸菜就有一种回家的感觉,很多人在吃盐酸菜的时候,会选择吃酸菜肘子,虽然这里的酸菜相对于肘子来说,已经是配菜了,但他却能够在菜里面融合肘子的香气,吃起来味道会更加的好,那么酸菜肘子的家常做法是什么呢? 食材明细:猪肉(瘦)250克 猪肘1000克、酸白菜300克 粉丝150克、小麦面粉25克 鸡蛋50克、盐5克 味精4克、酱油3克 花椒粉2克、植物油2
时间:2023-09-11 | 阅读:7
肘子汁怎么调
在我们的生活中迟到的肘子一般都是闷出来的肘子,而在吃之前需要调一个汤汁,这样再吃肘子的时候,用肘子肉蘸着汤汁味道会更好,所以这个汤汁的做法就非常的关键,想要做出好吃的汤汁一定要掌握好的方法,在调汤的时候里面要加入一些淀粉,那么肘子汁怎么调好吃呢?材料主料:猪肘750克,调料:盐5克,姜15克,大葱15克,豆瓣15克,玉米淀粉8克,酱油8克,醋8克,花生油30克做法1.猪肘刮洗干净,在小火上炖烂;2
时间:2023-09-11 | 阅读:7
四川东坡肘子的做法
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃猪肘子,因为猪肘子可以说是猪身上最好吃的一个部位了,而且在吃猪肘子的时候最好吃的吃法就是东坡肘子,因为东坡肉在我国是比较出名的一种菜,所以东坡肘子自然也是传统名菜,他属于川菜,那么四川东坡肘子的做法是什么呢?东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系。东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,东坡肘子汤汁乳白
时间:2023-09-11 | 阅读:15
炖猪肘子怎么做好吃_怎样煮猪肘子好吃
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃猪肘子,因为猪肘子这个部位是非常好吃的,但是想要吃到好吃的猪肘子最主要的还是在于肘子的做法,因为肘子是有很多种做法的,比较出名的肘子做法是东坡肘子还有酱香肘子,不管是哪一种做法都非常的具有地方特色,那么炖猪肘子怎么做好吃呢?人参炖猪肘【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。【制作】1、将人参润透,去芦头,洗净,顺切成薄片;姜
时间:2023-09-11 | 阅读:8
酱香肘子的做法大全
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃肘子,因为肘子这个部位是非常好吃的 ,而且肘子属于猪身上一个比较特别的部位,一个猪只有四个肘子,所以它的味道自然是其他的猪肉不能够比的,很多人在吃粽子的时候都会选择一整只肘子炖着吃,那么酱香肘子的做法是什么呢? 肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘,前肘(又称前蹄膀),皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如
时间:2023-09-11 | 阅读:6
肘子和什么菜好吃
在生活中有很多人都特别喜欢吃肘子,但如果仅仅只吃肘子,这样吃起来可能会比较油腻,所以在吃肘子的时候可以和一些青菜一起炒着吃,比较出名的肘子青菜有青椒炒肘子,白菜炒肘子,这样吃起来就能够起到荤素搭配的效果,它的营养价值会更高,那么肘子和什么菜做好吃呢?肘子炒什么菜好吃:青椒炒肘子材料:生肘子一个,尖青椒4-5个,葱末若干,蒜末若干。做法:1、生肘子一个,请卖肉的师傅帮忙剔骨,洗净。2、将猪肘子放至清
时间:2023-09-11 | 阅读:6
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