干辣椒的种类自然是非常多，这还是要根据成熟的程度来进行划分，比较常见的就是青辣椒，红辣椒等，这些辣椒晒干以后就可以制作成为干辣椒，不过现在人们做饭的时候常使用到的干辣椒就是小米椒，这种辣椒味道上面是非常好，辣度也是很强烈，放入到菜肴当中就可以提升其中的味道。辣椒，茄科辣椒属。从成熟程度来分青辣椒、红辣椒，新鲜的青/红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。为一年

韩式干辣椒炒牛肉是一道很好吃，很有特色的菜肴，在吃起来就会感觉到色香味俱全，是很下饭的一道菜肴，会让人们在品尝的时候感觉到胃口大开，而且尽量使用小米椒来翻炒，这是可以起到很好的提味效果，让炒出来的牛肉辣度更加提升一些，另外最好是将牛肉腌制过后再去翻炒。1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。3、锅