辣椒对菜肴能够起到有效的提味作用，特别是在四川地区和湖南地区这两个地区人们都比较喜欢吃辣，因此在日常生活中炒菜的时候，也会适当的放一些辣椒。可是在放辣椒的时候也要掌握一定的度娘，因为如果辣椒放多了的话，会让菜过辣就会刺激到口腔味觉和胃部黏膜，所以辣椒放多了所采取的补救方法有哪些呢?做菜时太辣：炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只鸡蛋同炒。或者放些醋，可以大大减低辣味。【其他】太腻：汤过于油腻