用料：牛里脊肉500g，黑胡椒2勺，生抽 4勺，白砂糖1勺 。做法：1、牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。2、 将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。3、 封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。4、 烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。5、 烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟

玉米面300g、白面100g、麸皮200g、河虾50g。首先把玉米面放入铁锅内，小火炒至出香味即可。白面最好是放入锅内蒸，当然如果图省事的话，可以选择干炒。我个人建议蒸，麸皮放入烤箱烤熟，火候自己掌握，只要出香味就行。河虾用刀剁碎处理，家里有条件的可以用榨汁机打碎，这样还不浪费，使用起来相当的不错。东西准备好之后，取来一个盆，倒入玉米面白面和河虾，快速搅拌均匀就行。

自制火腿肠在蒸熟后应先晾干，再将其存放于冰箱中冷藏保存，一般保质期为180天。自己做好香肠应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。晾晒时间要取决于温度、风力等因素，一般7-10天即可。晾干后的火腿肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏 语音朗读：

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