在我们国家中秋节是一个很重要的日子，而在中秋节必不可少的食物就是月饼，近几年来，月饼的种类是越来越多，大多数人都会选择购买月饼吃，可是大家都知道，外面买的月饼，有些不仅不好吃，而且味道还很奇怪，有些人喜欢自己做月饼，自己做月饼会用到枧水也就是大家经常说的碱水，那做月饼为什么要放碱水？做月饼用的枧水是什么视水也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂。枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木

碱水在我们生活中的用处是很多的，做年糕或者包粽子等很多食物在制作的时候都是需要用到碱水的。端午节我们必吃的东西里面肯定会有粽子，大多数人吃的粽子都是外边买的，很少有人自己制作，其实粽子自己做也是非常简单的，但是做粽子最常用到的就是需要制作碱水，那包粽子的碱水怎么做？什么是碱水粽碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥

生活中有不少人经常会把碱水和苏打水混合在一起，因为大家觉得这样对身体是有益的，而且这两种水分也都是差不多的类型，其实苏打水和碱水是完全不一样的，用途范围也不同，其中还有很多的谣传需要大家去了解，避免在这方面因为使用错误，导致效果适得其反，需要及时的去通过一些知道，认清事物的本质。说法1：吃小苏打能抵抗癌细胞？蒸过馒头的人都知道，小苏打能够起到碱性的作用，让馒头食用起来更松软好吃。但如果说它能够饿死

碱这种食物，在我们的生活中也是比较常见的一种食品添加剂，但是它的应用并不普遍，有一些人认为发面的过程中会加入一些小苏打，小苏打的成分是碳酸钠，碱的成分和小苏打是非常相似的，就会把这两种当做一种，这样再制作一些食物的时候，就会发现他们俩的效果并不一样，那么咸水是小苏打吗?1、食用碱和小苏打在化学中来说分子式不同，食用碱的化学名字叫做碳酸钠分子式是Na2CO3食用碱也叫做纯碱，小苏打的化学名叫碳酸氢钠

面条是日常生活中常见的一种面制品，尤其是在北方地区，面条已经成为了他们日常生活中的一种主食。但是面条又有碱水面和普通面条碱水面，主要是指在普通面条中加入了食用碱。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜

碱水面是一种比较常见的面食，也是一种口感很好的面食，在很多地区，碱水面都受到了极大的欢迎。当然，想要成功的制作出碱水面，其实并不算是一件容易的事情，尤其是在兑碱水的时候，要注意好碱水的浓度，这样做出来的碱水面才好吃。下面，就为大家介绍一下碱水面的做法！ 一、食物简介碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了

碱水在平时是很常见的，而且用途也是非常广泛的，在制作很多美食的时候，都是需要用到碱水的，不过碱水在不同的时候，使用的方法也是不同的，一般情况下，碱水是可以自己调制，也可以买调制好的碱水，大多数人平时都不会自己调制碱水，其实碱水的做法是非常简单的。碱水的做法1.碱水的调制方法是以食用碱块加入500ml沸水搅拌至完全溶解，中等浓度，调好以后可以放在玻璃瓶保存，做馒头包子的时候用得上。需要注意的是碱水浓

在端午节人们都会吃粽子这种特色食品，粽子因为其吃起来的口感软糯香甜并且可以搭配上不同的辅料，拥有不同的口感以及营养成分而非常受人欢迎。煮粽子的火候对于粽子的口感影响是很大的，因此人们应该详细的了解粽子煮多久，碱水粽是粽子的一种其要煮多久呢? 粽子煮多长时间1、粽子煮多长时间和粽子本身的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水(咸)，这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指

碱水粽是粽子的一种，也是很多地区的人都喜欢吃的一种粽子，因为碱水粽不仅能够使人有饱腹感，给人们提供一定的热量、能量，同时还能够为人体补充多种营养元素。当然了，想要包碱水粽，也并不是一件难得事情。下面，就为大家详细介绍一下碱水粽的制作方法、食用方法以及禁忌人群！ 一、制作方法用料：糯米、碱水、生油。做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米

碱水面条如果是想要去制作起来还不算是那么复杂，只是在煮碱水面的时候放入的水量就会大有讲究，千万不要放入太多的水分，这是会让面条变得吃起来不是那么的劲道，而且水温也不要过高，尽可能的还是控制住在温水的程度，效果才会因此变得更好，吃起来面条味道也会更加完美。 1．要控制好发酵时的温度把老 面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放