大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。八宝鸭的正宗做法和配料，八宝鸭的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、八宝鸭本是在上海民间流传很久的家常菜肴，后引入本帮菜馆，以上海城隍庙老饭店烹制最佳。该店原来只经营便菜便饭，没有八宝鸭、八宝鸡之类的菜肴供应。2、　　相传，有一位老顾客同该店的堂倌闲聊，说：“四川北路上的“大鸿运”酒家，有一只“八宝鸡”十分畅销，你们怎么不弄只八宝鸡卖卖”堂