你们好，我是九旅网的小编小九，芙蓉鸡片是川菜吗?，芙蓉鸡片很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、最佳答案 配料：鸡脯肉450克。2、 鸡蛋清30克、猪肥膘50克、熟火腿末15克、豌豆苗35克、水发冬菇6克。3、葱姜汁15克、绍酒20克、精盐5克、味精2克、花生油500克（实耗油45克）。4、 特色：洁白光润，饱满爽滑，鲜美软嫩，最宜老年人食用。5、 菜系：jiangsu 操作：将鸡脯。6、肥