原料：鸭脯肉500克，盐，花椒适量(1)将鸭胸肉洗净抹干水分，待用。(2)用锅炒花椒，放入精盐同炒，炒香盛出倒在案板上用擀杖擀成花椒盐：将花椒盐和食用硝盐拌匀，加入姜、葱、绍酒，把鸭胸肉放入腌约5小时，放入蒸笼内蒸15分钟，约七八成熟时取出。(3)烧锅将木糠炒干，撒入砂糖，搭上铁架，把鸭胸肉排在铁架上，熏约10分钟，取出切薄片，装碟便成。

主料：鸭肉2500克，牛肉500克。调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克。做法1、先将鸭脯肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将鸭脯肉汤捞去杂质备用。2、将鸭脯肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。3、锅置中火上，倒进鸭

牛腱子 5斤 、 姜 几片 、 干辣椒 5个 、 八角 2个 、 香叶 5片 、 草果 1个 、 盐 30克 、 冰糖 50克 、 料酒 15克 、 甜面酱 1汤匙 、 豆瓣酱 1汤匙 、 蚝油 2汤匙 、 孜然粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 玉米油 适量烹饪步骤步骤1牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。步骤2将牛肉放进高压锅，

原料more牛肉500g 、葱适量，姜适量，蒜适量 、酱油老抽适量 、八角花椒适量、 料酒适量、 盐适量。1/将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条。2/把切好的牛肉条和所有料拌好，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为佳。3/24小时后拿出穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干。4/把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。5/烤箱220度，中层烤大约30分钟。根

食材清单：牛里脊 750g 、 圆葱 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml（炖肉用） 、 生抽酱油 60ml 、 老抽酱油 15ml 、 冰糖粉（白糖） 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1个 、 孜然粉 5-10ml（拌入用） 、 大喜大牛肉粉 5-10ml（拌入用） 、 辣椒粉（可不放） 5-10ml（拌入用）烹饪步骤步骤1将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切

用料：牛里脊肉500g，黑胡椒2勺，生抽 4勺，白砂糖1勺 。做法：1、牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。2、 将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。3、 封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。4、 烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。5、 烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟

蒙都牛肉干好。因为蒙都牛肉干里面还有大量的果胶物质和有机酸，而且他们中的黄酮类化合物和青绿色化青素含量也特别的丰富。我们吃它能够让我们的身体变得更好，而且心肺功能也变得更加强大。所以我们需要在市面上购买一些这样的东西来吃。 语音朗读：

根据实际情况而定。牛肉干是一种食用黄牛肉制成的，其中的营养价值比较高，主要分为半干牛肉以及全干牛肉，这两者的保质期是不一样的，一般半干牛肉的保质期会比全干牛肉短，其次就是牛肉干有分为散装以及袋装，其中袋装又比散装保质期长。一般情况下全干的散装牛肉干保质期在1个月作用，袋装的保质期在3-6个月左右半干牛肉大多是散装的，保质期在半个月左右。

碳烤牛肉干是很常见的一个小吃，碳烤牛肉干除了在外面购买，自己在家里也可以做，首先要准备好精细的牛肉，最好是选择上等黄牛的部分，一定要保证切成小条状，然后再清理掉水分，进行碳烤的过程当中需要来回翻，千万不要烤的时间太长。碳烤牛肉干的做法:做法一:碳烤牛肉干要选上等黄牛，并提取优质部位，100%选自三扒一霖，每头牛只能出3-5公斤，有着严格的制作工艺，现代排酸工艺加工，每3斤牛肉出一斤牛肉干，将精选牛

牛肉干是很多人喜爱吃的美食，牛肉干富含的营养价值比较高，牛肉干可以增强抵抗力，对肌肉的成长很好，但对于肾不好的人来说最好不要吃牛肉，牛肉不是什么人都可以吃的，四川麻辣牛肉干是比较有名的做法，四川麻辣牛肉干的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。一.四川麻辣牛肉干的做法1.备料牛里脊 (500g)，小米辣椒 (3根)，花生米 (100g)，香叶 5g，山奈 5g，小茴香 5g，桂皮 5g，八角 5g，姜